GASTRONOMÍA
 
martes 23|05|2017

La ‘gastromanía’ situará Aragón en el centro del debate innovador

Aragon_GastromaniaEl consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda de Aragón, José Luis Soro, en nombre de Turismo de Aragón y el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel Gónzalez, han firmado un convenio para la celebración, el próximo mes de junio, de Gastromanía 2017, un evento que reunirá en Zaragoza a la nueva generación de gastrónomos de España los días 13 y 14 de junio de 2017.  

El proyecto pretende ser un punto de encuentro no solo de los nuevos gastrónomos sino también de veteranos que puedan interactuar e intercambiar experiencias.  

Caprichos para el paladar con los festivales de las Bahamas

Bahamas_pinasUnas islas de ensueño rodeadas de aguas cristalinas son una apuesta segura como una primera escapada veraniega, pero sí además incorporas festivales gastronómicos, las Bahamas se convierten el destino perfecto del mes de junio.  

Dos eventos festivos y coloridos son los que encontrarás en Eleuthera y Andros, dos espectaculares islas de las Bahamas, que ofrecen la excusa perfecta para disfrutar del sol y la playa y además, darnos un gusto al paladar.  

Jamonturismo o gastroturismo conventual para saborear la provincia de Salamanca

Salamanca_JamonLa gastronomía es, en muchos casos, la motivación y el hilo conductor de un viaje, y la provincia de Salamanca ofrece una envidiable cantidad de actividades que enriquecen la experiencia.

‘Gastromuseos’, ‘Gastrovisitas’, entre las que se pueden encontrar ‘Enoturismo’, ‘Quesoturismo’, ‘Oleoturismo’ o el ‘Gastroturismo Conventual’, se complementan con un variado ‘Gastrocalendario’ con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia.
Todos estos ‘gastroplanes’ incluyen sugerencias con rutas y recomendaciones paisajísticas, culturales y patrimoniales para realizar en la zona. 
La provincia de Salamanca alberga un terreno fértil donde se producen algunos de los mejores ingredientes de España.


Crece el interés del consumidor por el aceite de oliva virgen extra ecológico

Senorio_de_DonLopeNinguna de las grandes envasadoras se plantearía este tipo de cultivo, ‘reservado para los que amamos la tierra’, aseguran olivareros de Priego de Córdoba, que han obtenido un AOVE ecológico al que han etiquetado como Señorío de DonLope, ‘que posee un sabor y unas cualidades organolépticas más exquisitos como las que exigen cada vez más consumidores’, explican al ver que la proporción de este zumo de aceituna, que antes iba a parar en un 90% al exterior, va siendo más valorado en España. 

Se necesitan al menos cinco años realizando la preparación de la tierra y adecuando el olivo sin cultivo intensivo; aplicando solo abonos orgánicos; manteniendo la flora y la fauna del olivar, para que sea el propio olivo el que se defienda de los peligros naturales; y realizando análisis (de unos 200 componentes) de tierra, hoja y aceite para producir AOVE etiquetado como ‘ecológico’. Y todo el proceso está controlado por la Administración. 

Punta del Este, 14 Encuentro de Chefs de Sudamérica

Chefs_SudamericaDel 10 al 12 de mayo en Punta del Este, Uruguay, va a tener lugar un nuevo Encuentro de Chefs de Sudamérica, una actividad con demostraciones de cocinas de diferentes países americanos, con participación de cocineros de Argentina, Brasil, Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Uruguay. 

El encuentro cuenta con el auspicio del Ministerio de Turismo y está abierto a estudiantes de gastronomía y a todo el público que quiera conocer más sobre las cocinas y culturas de los países de América.