GASTRONOMÍA
 
jueves 25|05|2017

Casa Eutimio, mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP

casa_EutimioEn la pasada edición del Salón de Gournets, Madrid, se celebró la final del concurso ‘En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P’, en el que participaron 32 hosteleros repartidos por la geografía española.

De ellos, doce fueron los elegidos para elaborar en directo su cachopo cuyo requisito imprescindible era que tenía que estar hecho con Ternera Asturiana. 
Las recetas han sido tan variadas como apetitosas y divertidas. Hubo ingredientes para todos los gustos como guacamole, espárragos, Aove y gran variedad de quesos de distinta naturaleza. Eso sí predominando el carácter ecológico de la mayoría de ellos.

Éxito del 31 Concurso de Cocina Joven de Cataluña

Cataluna_Cocina_JovenEUHT StPOL ha celebrado la 31ª edición del Concurso de Cocina Joven de Cataluña, organizado por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.

El acto se enmarca en la 38ª Jornada Universitaria de Gastronomía y es uno de los concursos gastronómicos más antiguos del conjunto de España, celebrado desde el año 1987.
El concurso ha contado con un total de nueve participantes tanto del mundo académico como del profesional. Cada uno de ellos ha presentado un plato siguiendo la temática propuesta este año: la cocina de mercado.

Descubre los mejores restaurantes de la República Checa 2017

Praga_La_DegustationLa guía de Michelin publicó el premio de alto prestigio para los mejores restaurantes en el año 2017.

Entre los restaurantes checos, tres restaurantes praguenses han reafirmado la estrella de Michelin: Alcron, La Degustation Bohême Bourgeoise y Field.
Otros siete restaurantes de República Checa han sido galardonados con el premio Bib Gourmand.
Se trata de un premio destinado únicamente a restaurantes excepcionales donde se puede comer por un precio favorable.    


Carme Ruscalleda, a las riendas gastronómicas de Mandarin Oriental

Carmen_RuscalledaEl hotel Mandarin Oriental, Barcelona estrena nueva etapa culinaria de la mano de Carme Ruscalleda, que se convierte en asesora gastronómica del hotel a partir del 2 de mayo. 

El restaurante Blanc revive con la chef de Sant Pol de Mar y una cocina de mercado, local y con influencias asiáticas.     
Tras tres años de éxito compartido y habiendo finalizado el periodo de colaboración con Ángel León, el Chef del Mar regresa a su tierra gaditana para centrarse en su restaurante Aponiente. Aunque seguirá ligado al hotel en formatos pop up o colaboraciones puntuales, León cede el testigo de la dirección gastronómica del hotel a Carme Ruscalleda, cuya cocina ha sido distinguida con 7 estrellas Michelin y que ya lidera desde la apertura del hotel, junto a Raül Balam, uno de sus restaurantes, el biestrellado Moments. 

El Corte Inglés impulsa el área de restauración

El_Corte_Ingles_GE_Gran_ViaEl Grupo El Corte Inglés se ha convertido en un referente de la restauración y en uno de los mayores operadores que hay en España; de hecho, en los últimos tres años ha abierto alrededor de un centenar de nuevos puntos especializados.

Actualmente cuenta con casi 400 espacios dedicados a restauración y gastronomía: 98 cafeterías, 40 restaurantes, 160 negocios de hostelería operados por marcas externas, y 82 corners de platos preparados.