GASTRONOMÍA
 
lunes 20|11|2017

Unos 90 establecimientos, en el XI Otoño Gastronómico de Galicia

Galicia_Otono_Gastro_2017La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presentó la 11ª edición del Otoño Gastronómico, la exitosa propuesta de turismo rural que se celebra de 15 de septiembre al 17 de diciembre en Galicia.

Cerca de 90 establecimientos de las cuatro provincias forman parte de esta consolidada iniciativa, en la que se combinan restauración y alojamiento con modalidades y precios muy atractivos. 
‘Cuando un proyecto se mantiene a lo largo de 11 ediciones es, sin duda, por su éxito y su aceptación entre la gente’, afirmó Nava Castro, que recordó que el Otoño Gastronómico es ‘una excelente oportunidad para atraer turistas de fuera, pero también para que los propios gallegos puedan descubrir y disfrutar de paisajes y comarcas que aún no conozcan’.

Se busca la mejor tapa de Galicia de 2017

Galicia_DeTapasLa iniciativa De Tapas por Galicia, desarrollada por Turismo de Galicia que tiene como objetivo promover la gastronomía gallega por todo el territorio, ha presentado una nueva edición del certamen.

Desde este mes y bajo el eslogan ‘Siete ciudades, siete sabores’, las siete grandes ciudades de la comunidad gallega, iniciarán su propio concurso local de tapas que se alargará hasta el mes de diciembre: Lugo, del 1 al 17 de septiembre; La Coruña, del 15 de septiembre al 1 de octubre; Orense, del 31 de octubre al 12 de noviembre; Ferrol, del 3 al 12 de noviembre; Pontevedra, entre octubre y noviembre, Vigo, del 2 al 19 de noviembre y Santiago también del 2 al 19 de noviembre. 

Un nuevo evento para la capital castellana: ‘Burgos, entre cucharas’

Burgos_entre_cucharasLa capital burgalesa acogerá en otoño la singular Muestra de Cocidos con Historia, un tour gastronómico por los grandes pucheros clásicos oficiados para la ocasión por destacados chefs con estrella Michelin y por ilustres cocineros de esta materia que ofertarán sus creaciones en 25 restaurantes de la ciudad.

Los viajeros y comensales recibirán un libro temático con las mejores recetas del mundo y sus curiosas historias por cada plato consumido.
Así, la segunda semana de noviembre, cuando el otoño está en su apogeo y los platos de cuchara son más seductores, la ciudad de Burgos se convierte durante un largo fin de semana en la capital internacional de los cocidos con historia.  


La Fiesta de la Gastronomía de Francia, 2017

Francia_Fiesta_gastroDesde 2011, la Fiesta de la Gastronomía se construye alrededor de eventos, festivos y populares, en todo el país y más allá de nuestras fronteras. 

Durante tres días, profesionales de la gastronomía, el turismo y también de la economía social y el público, se reúnen e intercambian al ritmo de los eventos que ha atraido su curiosidad. 

En Sueca eligen la mejor paella del mundo

Paella_SuecaLa localidad de Sueca, cuna del arroz, es el escenario del Concurso Internacional de Paella desde donde cada año sale la mejor paella del mundo. Con semifinales por todo el planeta, el próximo día 10 de septiembre conoceremos el veredicto.

40 concursantes, una paella de 15 raciones, la auténtica receta y puntuaciones sobre la cocción del arroz, el gusto, el color, la simetría de los ingredientes y el punto de ‘socarrat’.
Entre los concursantes que competirán paella mediante, hay confirmada la participación directa en la final de cuatro restaurantes locales, además de los vencedores en las cuatro semifinales celebradas en Costa Rica, Japón, Australia y Estados Unidos.

Comunidad de Madrid celebra el I Madrid Food Festival Nueva York

Madrid_director_Carlos_ChaguacedaLa Comunidad de Madrid ha presentado en Nueva York el primer Madrid Food Festival, una iniciativa que tiene como objetivo dar a conocer la región como principal destino turístico, incrementar la visibilidad de su gastronomía en el exterior y fomentar la imagen y comercialización de las empresas madrileñas en Estados Unidos.

El director general de Turismo, Carlos Chaguaceda, ha asistido a la inauguración de esta semana, que ha arrancado con la presentación por parte de María Marte, la chef del Club Allard, que, procedente de República Dominicana, empezó como limpia platos y gracias a su trabajo se ha convertido en una reputada cocinera, la única en Madrid con dos estrellas Michelin.


Fòrum Gastronòmic Girona 2017 se presenta en sociedad

Forum_gastronomico_GeronaLa ciudad de Gerona se prepara para convertirse, una vez más, en referente gastronómico con la celebración del Fòrum Gastronòmic del 19 al 21 de noviembre.

Tras el éxito de las últimas ediciones en Barcelona y Coruña, el Fòrum llega a Barcelona con más espacio ferial que nunca y con un intenso programa de actividades Tras la bienvenida por parte de Glòria Plana, 3ª teniente de alcaldía del Ayuntamiento de Gerona, el director de Fòrum Gastronòmic, Pep Palau, ha sido el encargado de dar todos los detalles de esta nueva edición.

La salsa mahonesa, un legado de la gastronomía menorquina

Mahon_mahonesaUna emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la gastronomía, traspasando fronteras, reinventándose día tras día y convirtiéndose en la reina de las salsas.

En un momento como el actual en que el auge de los productos kilómetro 0 definen la esencia y el carácter de cada región, la mahonesa se alza como una de las principales protagonistas culinarias a nivel mundial, inspirando a los chefs más prestigiosos a elaborar sus propuestas gastronómicas más sorprendentes.