GASTRONOMÍA
 
sábado 25|03|2017

Ya conocemos los ganadores de la V Ruta Pucheros de Cantabria

Cantabria_PucheroAEHC, la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, ha hecho entrega de los premios correspondientes a la V Ruta de los Pucheros de Cantabria, una iniciativa que se desarrolló desde el 24 de febrero hasta el 12 de marzo en 40 establecimientos de la comunidad autónoma. 

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante El Cruce (Vega de Pas), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Hostal Restaurante Remoña (Espinama), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y Asubio gastrobar (Santander), que ha ganado en la categoría de guisote con su plato ‘Garbanzos con Chicarro a la “Mi manera”´. 

Sesiones estelares en la segunda jornada de Fórum Gastronómico Coruña 2017

Forum_gastronomico_Henrique_Sa_PessoaEl Fórum Gastronómico que se desarrolla en ExpoCoruña vivió una segunda jornada con un elevado nivel en sus sesiones y talleres y un gran éxito de público, con llenos tanto en las actividades como en los pasillos de su feria profesional y en el espacio de restauración, CookTrends.  

Grandes nombres como Ángel León o Henrique Sá Pessoa han congregado a numerosos profesionales y gourmets. Por el Auditorio también ha pasado el Grupo Nove, además de Antonio Arrabal (La Jamada) en una sesión patrocinada por Unilever Food Solutions.  
En el apartado del vino hoy Josep Roca (Celler de Can Roca) ha sorprendido a los asistentes con una sesión estelar en la que se han catado nueve referencias inéditas. Además, Luís Paadín ha ofrecido un taller con las variedades ancestrales minoritarias de Galicia como protagonistas.  

Novedades en la gastronomía de Viena

Viena_Cin_CinCenar elegantemente en el casco antiguo, desayunar hasta la tarde y tomarse una taza en un tradicional y recién remodelado café vienés: he aquí un resumen de las interesantes novedades en la gastronomía vienesa.

En el corazón del casco antiguo de Viena se ha inaugurado en otoño de 2016 el restaurante Graben 30. Este nuevo local de selecto domicilio reúne un elegante restaurante, bar y lounge. Se sirve cocina austríaca e internacional con unas impresionantes vistas de la famosa calle comercial.
No lejos, en la calle Naglergasse, Crazy Lobster se ha especializado en bogavante fresco, cangrejo de las nieves y filete a precios asequibles. 


Arranca el Fórum Gastronómico, Coruña 2017

Forum_Coruna_ambienteLa tercera edición del Fórum Gastronómico de A Coruña ya está en marcha. Público profesional y gourmet tienen una cita hasta el martes 14 en ExpoCoruña.

La primera jornada ha contado con una gran afluencia de visitantes que han llenado el espacio ferial y las actividades además del espacio de restauración, el Cook Trends.  
Este domingo ha tenido lugar la inauguración oficial que ha contado con las intervenciones de Xulio Ferreiro, alcalde de La Coruña; Valentín González Formoso, presidente de la Diputación; Manel Perez Piñón, en representación de Hijos de Rivera, patrocinador principal; Pep Palau y Jaume Von Arend, directores de Fórum Gastronómico. Todos ellos, acompañados por otras autoridades han realizado un paseo por el espacio ferial.

En busca de la mejor tapa gourmet

Salon_Gourmets_2017La trigésimo primera edición del Salón de Gourmets se celebrará en Ifema, Madrid, del 24 al 27 de abril de 2017 y volverá a acoger un año más GourmeTapa Estrella Galicia, el quinto Campeonato de España de Tapas, un concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas de Estrella Galicia.    


Peixe em Lisboa abre el 30 de marzo

Lisboa_Peixe_2017La décima edición de Peixe em Lisboa, el más emblemático de los eventos gastronómicos portugueses dedicadas a los productos del mar, se va a celebrar este año del 30 de marzo al 9 de abril en nuevo Pabellón Carlos Lopes. 

La iniciativa cuenta con la participación de varios restaurantes lusos e internacionales.
La gran novedad en esta décima edición es la prueba Pataniscas, el 3 de abril, en la que los participantes serán invitados a preparar un pescado frito a la manera de Lisboa.
Este será un ensayo ciego ante un jurado que evaluará y anotará las calidades del frito, teniendo en cuenta factores tales como el ‘aspecto’, la ‘masa crujiente’, el ‘sabor y la consistencia del interior’, la ‘ausencia de grasa’ y el ‘sabor global’, en una escala del 0 al 10.