GASTRONOMÍA
 
sábado 23|09|2017

Recetas de cinco destinos mexicanos que huyen del estereotipo

Mexico_gastroDesde que la gastronomía mexicana fuera declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010, muchos de sus restaurantes encabezan la lista de los 50 mejores del mundo.

Sin embargo, cuando hablamos de comida mexicana, a mucha gente se le viene a la cabeza el mito del picante.
Y sí, es cierto que los mexicanos son amantes de las especias, pero la realidad es que se trata de un ingrediente extra y completamente opcional que se sirve aparte y a gusto del comensal.

La OMT presenta la encuesta sobre Turismo Gastronómico

OMT_GastronomiaBajo el título ‘Futuro, Tendencias, Investigación y Experiencias de Turismo Gastronómico’, la Organización Internacional del Turismo ha presentado en su sede en Madrid los resultados de la encuesta relativa a al turismo gastronómico.

Dichos datos forman parte del Informe Mundial del Turismo Gastronómico de la Organización Mundial del Turismo y han sido recopilados por Madison Experience Marketing, Miembro Afiliado de la OMT desde 2014.  
Además de un segmento cada vez más desarrollado y sofisticado, el turismo gastronómico se ha convertido en una de las motivaciones principales de los viajeros para visitar un destino.

Turismo gastronómico en la Costa Daurada

Costa_Daurada_gastro‘La cocina es el paisaje puesto en la cazuela’, decía el escritor Josep Pla, una frase que podría sintetizar, de forma magistral, la génesis de la gastronomía, si hablamos de forma metafórica.

El paisaje rey de la Costa Daurada es el mar, con el pescado y el marisco como protagonistas.
Si queremos ir más allá y hablar no sólo de cocina, sino de turismo gastronómico, diremos que se trata de un sector de actividad económica diferenciado que estimula las economías locales y contribuye también a la desestacionalización de la temporada estival.


Sergio Ortiz, Roberto Terradillos y David Menéndez, premio Sabores Arco Atlántico 2017

Gijon_Arco_Atlantico_2017La sexta edición de los premios Sabores del Arco Atlántico ya tiene premiados, tras la votación del jurado compuesto por críticos gastronómicos y periodistas de prestigio.  

El premio Sabores del Arco Atlántico, organizado por Divertia Gijón, nació hace seis años con el objetivo de poner en valor a los mejores cocineros del Reino Unido, Francia, España y Portugal, siempre pensando en chefs ubicados en provincias atlánticas que miren por su territorio.

6.500 kilos de productos del mar y 70.000 visitas en Vigo SeaFest

vigoseafest_Vigo SeaFest terminaba este domingo 9 de julio su segunda edición, y lo hacía con unas cifras de éxito. Alrededor de 70.000 asistentes disfrutaron de su oferta gastronómica basada en los productos del mar y de una completa programación de actividades que incluyó exhibiciones de cocina, talleres infantiles, competiciones deportivas y conciertos musicales durante las tres jornadas.

La gastronomía y la cocina de alta calidad con productos del mar han sido el argumento principal de esta primera edición del Vigo SeaFest, el Festival ARVI do Peixe, organizado por la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI).

‘Grandes desconocidos’ dedica la última jornada de Vigo SeaFest a la melva

melvaCon una exhibición de cocina del chef Jesús Méndez, de La Trastienda del Cuatro, comenzaban este domingo las actividades culinarias de la tercera y última jornada del Festival ARVI do Peixe-Vigo SeaFest, organizado por la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo, que se ha celebrado del 7 al 9 de julio en los Jardines de Elduayen (Zona Náutico).

Dentro de la campaña de promoción ‘Grandes Desconocidos’, que divulga entre los consumidores las propiedades culinarias y nutritivas de especies poco conocidas y/o de bajo valor comercial, la melva era la protagonista de la jornada.
Méndez cocinaba ante el público ‘Tabulé de melva a la llama’, el plato que durante toda la jornada se servía en el stand de ‘Grandes Desconocidos’. Los días anteriores el protagonismo fue para la maruca (el viernes) y para la lampuga (el sábado), con sendas recetas que sorprendieron al público tanto por su elaboración como por su sabor y textura.