GASTRONOMÍA
 
viernes 24|02|2017

La excelencia gastronómica de Toro

Toro_gastroLa tradición culinaria de esta ciudad zamorana cuenta con una destacada materia prima que da lugar a elaboraciones de renombre. Además de por su patrimonio y por su oferta cultural, si hay algo por lo que Toro conquista a todo aquel que lo visita es por su célebre gastronomía.

Con influencias de la gastronomía gallega y asturiana, despuntan platos como el Pulpo a la sanabresa, el Jabalí al tinto de Toro o los Melocotones al vino de Toro, así como una selección de quesos y embutidos con nombre propio.    

Miniature, los mejores chefs de pintxos en Vitoria

MiniatureEl Palacio de Congresos Europa, de Vitoria, acoge la segunda semana de marzo una de las principales referencias en los congresos de gastronomía, MINIATURE Pintxos Congress.

Se trata de una cita profesional en la que los pintxos cobran todo el protagonismo de la mano de algunos de los principales nombres de la cocina en miniatura, tanto a nivel estatal como internacional.
Será entre el 6 y el 8 de marzo, días en los que las y los cocineros, a través de master class, elaborarán sus más recientes creaciones. 

Madrid saboreará el encebollado ecuatoriano

Madrid_EncebolladoEl pasado 29 de diciembre, el espacio gastronómico A Punto (calle Hortaleza, 64, Madrid) acogió la presentación en España del capítulo español del Campeonato Mundial del Encebollado. Se trata de la segunda edición de un concurso que el pasado año se limitó al país del Paralelo Cero, y este año efectúa una convocatoria internacional que convoca a chefs de restaurantes ecuatorianos afincados en España, Italia y Estados Unidos. 

Como indicó en la presentación el chef Héctor Tapia, de la Asociación de Chefs del Ecuador, el encebollado es un guiso de pescados del Pacífico ‘con cierta similitud con el marmitako’ aunque atrevidamente condimentando con limón, cilantro y ají. Es un plato característico de la costa ecuatoriana aunque implantado en todo el país.


Asisa Madrid Fusión 2017

Madrid_Fusion_2017La XV Edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión convierte la capital de España en la capital del mundo de la gastronomía durante tres días. La participación de ponentes internacionales procedentes de todo el mundo, así como de célebres chefs nacionales y extranjeros certifica, año tras año, que este evento goza de una salud de hierro.   

En esta nueva edición el país invitado será Argentina, un crisol de culturas que también quedará plasmado con su gastronomía.

Editada la Agenda Gastronómica de Aragón, 2017

Aragon_Guia_gastroTurismo de Aragón y la Academia de Gastronomía de Aragón han editado una agenda gastronómica en la que se recuperan las recetas tradicionales asociadas a las fechas del año, se informa sobre el origen de los productos y se da a conocer las propiedades de los mismos.

Hay que tener en cuenta que la gastronomía de Aragón es un eje trasversal del turismo y con esta agenda se pretende realzar y difundir la rica cultura gastronómica aragonesa.
En la agenda gastronómica se recuperan las recetas tradicionales asociadas a las fechas del año, se informa sobre el origen de los productos y se da a conocer las propiedades. 

La cocina de Argentina, nuevamente reconocida

Argentina_cocinARLa cocina de la República Argentina obtuvo un nuevo reconocimiento a nivel mundial: en el marco de la feria internacional de turismo de Madrid FITUR 2017, el Plan Estratégico CocinAR – diseñado por el ministerio de Turismo de la Nación en 2016 con el objetivo de difundir la excelencia y variedad de la gastronomía argentina – fue seleccionado como finalista de los Premios Excelencias 2016.  

Los ganadores se determinarán a través de una votación abierta al público, que se lleva a cabo en internet.