La ruta del jamón ibérico será un nuevo producto turístico

La iniciativa de establecer la ruta del jamón ibérico como un nuevo producto de carácter turístico ha surgido de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, con el apoyo del Ministerio de Agricultura.

El mejor elemento para potenciar el desarrollo del medio rural es el turismo y, un nexo de unión idóneo puede ser la industria agroalimentaria, como ya se ha demostrado con el éxito del enoturismo.

Así, el Ministerio de Agricultura elabora está elaborando un estudio de impacto de una ruta que uniría las grandes cunas productoras de jamón ibérico: Salamanca, Extremadura y Andalucía.

Para el Ministerio español, para financiar estos proyectos se cuenta con la financiación de los programas de desarrollo rural: fondos destinados a la diversificación económica del medio rural y los de la Ley de Desarrollo Sostenible del Medio Rural.

El éxito de estas iniciativas siempre radica en que existan promotores suficientes que se quieran implicar.

Por su parte, José Antonio Pavón, director general de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, piensa que en la actualidad ya existe una demanda de turismo del jamón ibérico. Junto con el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena, se ha empezado a dibujar un producto turístico que atienda el interés de los visitantes.

Los turistas, en la actualidad, se acercan a algunos de los municipios productores de jamón ibérico, como Cortegana o Jabugo, pudiendo salir decepcionados, ya que no es fácil ver las piaras en las dehesas y porque las fábricas no se abren al público.

Así, se considera que las visitas programadas a las explotaciones de ibérico y a los centros de producción, enriquecerían el conocimiento y el aprecio por el jamón.

Con todo, el objetivo de los promotores es conseguir cerrar paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción, desde la dehesa hasta el plato, que posteriormente sean comercializados por operadores turísticos.

El turismo del jamón ibérico, podría convertirse así en un acicate más para la industria de los servicios, y ser también un ejemplo para otros productos genuinos españoles como el aceite de oliva.

Redacción. Q.R