La cocina creativa enriquece la oferta gastronómica de los hoteles Oasis

En su búsqueda de la excelencia para satisfacción de sus clientes, la cadena hotelera Oasis, perteneciente al grupo turístico Globalia, viene ofreciendo a sus chefs seminarios de innovación culinaria a cargo de prestigiosos cocineros de Europa y América. 

Son cursos de 14 días de duración en los que los jefes de cocina de los hoteles Oasis de todo el mundo actualizan sus conocimientos con las últimas tecnologías y tendencias de la gastronomía mundial, a fin de lograr la más alta calidad en el producto ofrecido.

Entre otras materias, en estos seminarios se estudian aspectos como el armado de menús, el control de costes, la decoración de bufetes y centros de mesa, o la potenciación del liderazgo. Sin faltar, naturalmente, espectaculares sesiones de show cooking en los que  cada cocinero puede lucirse ante sus colegas cocinando los platos estrella de su establecimiento.

El chef Amador Esteban, director de Alimentos y Bebidas de la cadena, y el también cocinero Sebastián Reiff, chef corporativo en México, han dejado una honda huella entre los participantes por su gran habilidad como formadores y por su profesionalidad al hacer de cada seminario un alarde de elegancia, sencillez y creatividad.

Una nota característica de estos seminarios de innovación culinaria es competición de fin de curso, en el que cada chef debe preparar  un menú completo basado en un ingrediente secreto. Especial relevancia por su alta creatividad tuvo el celebrado durante los últimos días del año en Cancún, con el chocolate como ‘ingrediente secreto'.

Resultaron ganadores los chefs Ernesto Báez Cao (Hotel Oasis Las Morlas) Dámaso Hernández (Hotel Oasis Orotava Palace) Antonio Bennassar (Grand Oasis Palace de Muro) Catalina Planas (Hotel Oasis La Calita) y Omar Ruiz (Hotel Sens Cancún).

Desde la dirección de Oasis se señala que ‘gracias a estos seminarios, logramos no sólo ampliar  el conocimiento de los participantes, sino también  unificar criterios y procedimientos, al tiempo que se establecen lazos que mejoran el trabajo en equipo, la comunicación y el sentido de pertenencia por esta marca tan querida por todos'.

Expreso. Redacción. A.F