Valladolid y Guanajuato cooperarán turística y gastronómicamente

EXPRESO - 31.10.2014

Guanajuato_gastro El alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva, junto al secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, han firmado un ‘Acuerdo de cooperación turística y gastronómica’ entre Valladolid y Guanajuato, con el objetivo de compartir y enriquecer la cultura gastronómica mutua; así como, de dar a conocer, a través de diferentes acciones promocionales y del intercambio de diversos soportes de publicidad, los atractivos turísticos de ambos territorios.

El Estado de Guanajuato, cuya histórica capital, es Patrimonio de la Humanidad y sede del evento cultural Festival Cervantino, ha sido nombrada Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2015 y es el Estado mexicano invitado del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebra del 3 al 5 de noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid.

El encuentro ha contado con la presencia de la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra, y de reconocidos cocineros del Estado de Guanajuato que durante el fin de semana previo al concurso (del jueves 30 de octubre al domingo 2 de noviembre) y bajo el lema Nuestra tapa es el taco, ofrecerán en más de 40 bares de Valladolid, elaboraciones de cocina mexicana en forma de -tapas -tacos.

Entre las presentaciones gastronómicas que se servirán en vísperas del concurso nacional se encuentra la tapa ganadora del primer certamen de Tapas celebrado en América, precisamente en Guanajuato, y que consiste en cecina de León (una especialidad de la ciudad guanajuatense de León, cuyo nombre y sustancia coincide con la célebre especialidad de la ciudad castellanoleonesa), con tártara de atún, betabel y fresa, además de otras tapas-taco denominadas Mi Pueblo Adorado y Tapa-taco de quelite.

Durante la celebración del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en la Cúpula del Milenio, los asistentes podrán disfrutar de las especialidades culinarias mexicanas en el stand del Estado de Guanajuato, provisto de show-cooking y situado en la zona recreativa del recinto oficial del concurso, con originales tapas-tacos, degustaciones de margaritas, tequila y mezcal o cervezas mexicanas a cargo del equipo culinario desplazado desde México y encabezado por el vencedor del concurso de tapas de Guanajuato, Juan Villaseñor.

Valladolid, como capital española comprometida con la modalidad culinaria más popular del país, ensancha su voluntad de compartir y enriquecer la cultura gastronómica española, emprendiendo, a partir del décimo aniversario de su Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, alianzas con otros países, estados o poblaciones.

Esta actitud fomenta la difusión de la cocina española, más allá de nuestras fronteras, ya que está previsto que el Campeón del décimo Concurso Nacional de Pinchos y Tapas sea el invitado de honor en el Festival Gastronómico ‘¡Guanajuato, si sabe!’, la cumbre culinaria de Iberoamérica que se celebrará en diversas poblaciones de aquel Estado, con más de un centenar de actividades, en junio de 2015.

Expreso. Redacción. A.F

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