Quito publica los doce mejores lugares para disfrutar de la tradicional fanesca

EXPRESO - 18.04.2012

Quito, la capital ecuatoriana, cuida no sólo su patrimonio arquitectónico y cultural, sino también su tradición gastronómica

Quito_Fanesca Quito, la capital ecuatoriana, cuida no sólo su patrimonio arquitectónico y cultural, sino también su tradición gastronómica. Días antes de empezar la Semana Santa, Quito Turismo y la Universidad de las Américas, UDLA, seleccionaron los doce mejores restaurantes donde comer fanesca en la ciudad. Estos establecimientos se destacan por cuidar la receta original de esta nutritiva sopa y mantener su sabor utilizando ingredientes de origen ecuatoriano.

La Fanesca se sirve por tradición y solamente durante la Semana Santa en Quito.

‘Esta distinción es un primer paso hacia una ruta gastronómica por Quito’, explicó Luz Elena Coloma, gerente general de Quito Turismo, durante la presentación de los ganadores en el convento de Carmen Bajo a finales de marzo.

Coloma prometió seguir promocionando la tradición culinaria y lo más destacado de la gastronomía ecuatoriana a lo largo del año. Y es que la oferta culinaria de Quito está al más alto nivel mundial, destacándose por su calidad y configurándose como un componente importante de su oferta turística.

Los doce restaurantes son unos de los mejores lugares en Quito y merece la pena visitarlos durante todo el año, ya que los criterios de la capacidad del local, la calidad del servicio, la higiene y el aspecto sanitario también desempeñaron un papel importante en la selección. A los visitantes de todo el mundo les espera un ambiente exclusivo en estos restaurantes.

La fanesca suele llevar doce tipos de granos y legumbres (en honor a los 12 apóstoles) así como, queso y pescado. Es muy alimenticia y mezcla los aromas de los incas con los de los españoles, el sabor de los Andes con el del mar.

Los ecuatorianos están de acuerdo que no hay ninguna receta estándar de la fanesca y los ingredientes elegidos varían de casa en casa. La preparación tiene sus secretos y cada cocinero tiene el suyo.

Pero, ¿dónde se comen las doce mejores fanescas en Quito?

Pues, a continuación, señalamos algunos de ellos: el Hotel Hilton Colón, el Hotel Quito, el Restaurante La Choza, el Mesón Cultural Swing, La Canoa, Mi Cocina, La Ronda, Mama Clorinda, La Jaiba, el Hotel Patio Andaluz, Hasta La Vuelta Señor o El Ajicero

Expreso. Redacción. J.R

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