Menú de navegación
Cocina Zero Waste
EXPRESO - 03.03.2020
Ficha técnica:
Colección: Libros singulares / Autor:Sebastian Simon / Número de páginas: 216 / Formato: 20x23 cm
Precio con IVA (en España): 18,95 € / Fecha de publicación: 31/01/2020
Ediciones OBERON (G. A.), 2020 Juan Ignacio Luca de Tena, 15 – 28027 – Madrid
Depósito legal: M.37.393 – 2019 ISBN 978-84-415-4223-5
Printed in Spain
Diseño de cubierta: Celia Antón Santos
Diseño de maqueta y maquetación: Marta Amigo
Responsable editorial: Eva Margarita García
Copyright de los textos: Sebastian Simon
Sebastian Simon, un alemán criado en La Gomera, adonde sus padres llegaron porque era el territorio europeo más alejado de Chernóbil, basa su propuesta en las 5R de la ecología:
Rechazar: Plásticos de un solo uso.
Reducir: Abogando por un estilo de vida más minimalista.
Reutilizar: Buscar siempre un nuevo uso a lo ya utilizado.
Reparar: Antes de comprar un nuevo utensilio tratar de arreglar el viejo.
Reciclar: Después de los pasos anteriores lo ideal es que los residuos que queden sean orgánicos, con lo cual pasarán formar compost. El resto pasa al reciclaje.
Deja muy claro que el objetivo del Zero Waste no es el reciclaje, sino no tener que llegar a él. El "residuo cero no empieza al hacer la compra, sino al planificarla, anteponiendo al supermercado las tiendas a granel, las ecotiendas, los mercados de productores, las bolsas de algodón orgánico, frascos mejor que bolsas de papel, productos de proximidad, alimentos de temporada y ecológicos..."
Insiste en la importancia de "alargar la vida de los alimentos" y propone "el máximo aprovechamiento: si algo es comestible no es basura".
Entrando en el terreno de la limpieza de utensilios, propone alternativas naturales a los productos químicos industrializados. Lo que llama limpieza "Zero Friendly". Vinagre, zumo de limón, bicarbonato. Asegura que los gurús del Zero Waste sólo usan agua y vinagre. Desaconseja las pastillas y cápsulas para lavadora y lavavajillas, debido a sus residuos de microplásticos.
Nos proporciona también 80 recetas, cuyo índice, página 21, está concebido de modo impactante, aunque el posible desconcierto inicial se clarifica en el índice de alimentos del final, página 214.
En resumen, un libro de 80 recetas para no desperdiciar ni un gramo, basándose en la compra responsable y en la conservación de los alimentos.
Expreso. Redacción. M.B.
Noticias relacionadas
-
Continúa la recuperación del turismo europeo
-
Lujo y exclusividad: así es el paraíso de las Islas Cook
-
México tan sólo certifica 69 playas con bandera azul
-
Nuevas rutas de JetBlue hacia San Juan de Puerto Rico
-
Belleza natural y diversidad de ecosistemas en Nayarit
-
Colombia: un viaje al interior de la madre naturaleza y de nosotros mismos
-
Responsables de 15 países iberoamericanos, en el curso de DTI en Montevideo
-
Iberia lanza el Vuelo Iberia Plus: el avión que solo despega con Avios
-
Amadeus crece por dos dígitos en todos los segmentos del negocio
-
Llega Tío Pepe Fino en Rama 2024
-
Los turistas extranjeros gastaron en Andalucía un 40% más que en 2023
-
Avanzan los preparativos del evento gastronómico Estrelas no Camino
-
6 nuevos espacios para diversificar la Ruta de la Camelia de Galicia
-
Air Europa activa el reconocimiento facial en sus vuelos Palma – Madrid
-
En 2023 el Stopover de TAP llevó a 214.000 turistas adicionales a Portugal