Perú y Uruguay intercambian buenas prácticas en turismo gastronómico

El pasado de octubre llegó al Perú una delegación de empresarios integrantes de la red Origen Colonia, Cocina de Cercanía y técnicos de la Asociación Turística del Departamento de Colonia, Uruguay.

La finalidad era la realización de una visita de intercambio de buenas prácticas en turismo gastronómico. 

Se ha sabido que esta visita es resultado de una estrecha colaboración entre la Embajada del Perú en Uruguay, el chef e investigador peruano Andrés Ugaz, la Asociación Turística Departamental y el Centro PYME de Colonia, con apoyo de la Intendencia de Colonia, la Agencia Nacional de Desarrollo y la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional, AUCI.

Hasta el 4 de noviembre han participado los empresarios gastronómicos Eva González de Muelle Sur, Judith González de Los Dos Reales, Wilde Raimondo de la Vinoteca de la Colonia, la Asesora Técnica de la Asociación Turística y Coordinadora de la Red Origen Colonia, Andrea Porley, y el Coordinador del Centro PYME de Colonia, Cristian Pos.

Con todo, el objetivo de esta visita es fomentar el intercambio de conocimientos y experiencias entre empresarios del sector gastronómico y turístico de Colonia y referentes del mismo sector en Perú. Para ello, de la mano de Andrés Ugaz, la delegación exploró iniciativas destacadas como la feria Perú Mucho Gusto y la Ruta Gastronómica del Callao; participó en la presentación del libro del BID ‘Estudio sobre la innovación en la gastronomía peruana’; se reunió con autoridades de Promperú y visitó agroferias campesinas y mercados locales, además del Laboratorio de Innovación Gastronómica de CENFOTUR. 

Cabe reseñar que la actividad ha formado parte del proyecto Gastronomía KM 0 de la localidad de Colonia y pretende fortalecer los lazos culturales y turísticos entre el Perú y Uruguay.

Expreso. Redacción. J.R