45 especialidades en la X Ruta de los Pucheros de Cantabria

Hasta el 9 de febrero se celebra la X Ruta de los Pucheros de Cantabria, con 45 especialidades que ofrecerán 35 establecimientos repartidos por toda la región.

24 locales ofrecen ya cocido montañés y 21 de ellos dan guisote. Una iniciativa que ha presentado en Las Carolinas el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, AEHC, Eduardo Lamadrid, en un acto que ha contado con la presencia del presidente de la cofradía del Cocido Montañés, Gabriel Argumosa y miembros de la junta directiva.

La presentación ha estado arropada por empresas colaboradoras de la AEHC como La Gallofa y Amica, además de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, Bárcena Mayor, Hoznayo, Liencres o Mazcuerras entre otras localidades de Cantabria.

Lamadrid ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta ‘movilizar a los clientes por los establecimientos de Cantabria’, donde podrán degustar pucheros ‘para todos los gustos’ ya que, este año, al tradicional cocido montañés se unen platos como ‘guisote de patatas con calamares y bogavante, blanqueta de jabalí estofado con castañas, picasuelos, caracoles, langosta escabechada o arroz secreto’.

Lamadrid ha avanzado que ‘se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú’. Se busca, ha añadido ‘poner en movimiento a la gente y que recorra la geografía cántabra en busca de las delicias que hacéis’.

Asimismo, ha subrayado, se trata de ‘poner en valor las legumbres y recuperar’ las recetas caseras de toda la vida, con ‘alguna actualización’.

Por su parte, el presidente de la cofradía del cocido montañés, Gabriel Argumosa, ha elogiado la iniciativa destacando que la misma aúna ‘gastronomía, cultura y tradiciones’ y supone ‘una forma de dinamizar la actividad de los restaurantes en temporada baja y de ampliar la oferta de experiencias turísticas dirigida tanto a los cántabros como a los visitantes’.

Este año, la X Ruta de los pucheros de Cantabria lleva a cabo dos catas a ciegas para la final.

Se celebrarán el próximo 4 de febrero, de guisotes y 5 de febrero, de cocido montañés, a las 10.00 h, en Las Carolinas. Posteriormente tendrá lugar la entrega de premios.

Expreso. Redacción. A.F