El chef español Diego Guerrero, nuevo Embajador para el Turismo Gastronómico de ONU Turismo

Se celebró la 9ª edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico, coorganizado por ONU Turismo, Basque Culinary Center y el Ministerio de Turismo de Baréin.

En el evento, el chef español Diego Guerrero, con dos estrellas Michelin, fue nombrado Embajador para el Turismo Gastronómico por la agencia de Naciones Unidas especializada en el sector, consolidando la relevancia de España en la escena culinaria internacional.

El foro, que reunió a expertos del sector y 500 delegados de 50 países bajo el lema ‘Turismo Gastronómico: Un Motor de Diversificación Económica e Inclusión’, contó con la intervención del secretario general de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, quien destacó el potencial transformador del turismo gastronómico en su discurso de apertura: ‘el turismo gastronómico es una herramienta poderosa para la diversificación económica y el empoderamiento comunitario, especialmente en regiones como Oriente Medio, donde las tradiciones culinarias son una fortaleza única. Al avanzar en políticas que promuevan la inclusión y la sostenibilidad, podemos desbloquear todo su potencial’.

España y su liderazgo culinario

Además del nombramiento del chef Diego Guerrero como nuevo embajador de ONU Turismo, España tuvo un reconocimiento especial: el chef español Sergio Torres, al frente del restaurante Cocina Hermanos Torres con tres estrellas Michelin, fue reconocido como una de las figuras clave del foro, compartiendo su visión sobre la sostenibilidad y la innovación en la alta cocina.

Por su parte, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, destacó en su intervención ‘el papel de la gastronomía como herramienta para fortalecer las economías locales, fomentar la inclusión social y respetar la autenticidad y diversidades culinarias locales, claves para crear destinos sostenibles y cohesionados’.

‘En un mundo cada vez más globalizado, respetar la autenticidad y diversidad culinaria local se convierte en un motor clave para crear destinos sostenibles. Es el momento de promover iniciativas que apoyen el crecimiento económico y fortalezcan la estructura social, la cohesión regional y el compromiso con la sostenibilidad ambiental’, señaló Aizega.

La cocina, herramienta de diplomacia cultural

La ministra de Turismo de Baréin, Fatima bint Jaffar Al Sairafi, expresó su orgullo por acoger el evento y posicionar al reino como un centro emergente de turismo gastronómico en Oriente Medio.

Durante el foro, altos representantes, incluidos delegados de Arabia Saudita, Kuwait, Jordania, Catar y Filipinas, discutieron estrategias para garantizar que los beneficios de este sector lleguen a las comunidades locales y fortalezcan la competitividad de los destinos.

El foro también alzó la voz de la cocina árabe, considerada una herramienta de diplomacia cultural. Países como Jordania, Kuwait y Qatar compartieron sus iniciativas para elevar su gastronomía en el escenario internacional.

Innovación y sostenibilidad como ejes centrales

La sostenibilidad protagonizó debates sobre economía circular, reducción de desperdicios alimentarios y abastecimiento local.

Agrojusto, una startup argentina, ganó el Desafío Final de la 4ª Competencia de Startups de Turismo Gastronómico de ONU Turismo, destacando por su impacto transformador.

La innovación tecnológica no pasó desapercibida, con Meta liderando una clase magistral sobre redes sociales para el sector, así como Basque Culinary Center y ONU Turismo anunciando becas para su curso en diseño de experiencias gastronómicas.

Reconocimientos y futuro del sector

El foro celebró además el nombramiento de nuevos Embajadores de ONU Turismo para el turismo gastronómico, entre ellos la chef bareiní Tala Bashmi, junto a Guerrero y el croata Rudolf Štefan.

El Reino de Baréin, por su parte, demostró ser un anfitrión comprometido, organizando un evento donde figuras españolas lideran iniciativas fundamentales en turismo gastronómico y vuelven a posicionar a España como referente de creatividad, sostenibilidad y desarrollo económico en la arena turística y culinaria.      

Expreso. Redacción. A.F