Un jurado gastronómico de élite para elegir los mejores pinchos nacionales y mundiales en Valladolid

El comité experto de la XX edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, presidido por Toño Pérez, se completa con Carolina Álvarez, Jesús Santamaría y Zaraida Cotonat.

El Campeonato Mundial contará con las valoraciones de Oriol Castro, Toño Pérez, Rafael Ansón, Régis Marcon, Marian Martínez, Amaranta Rodríguez, Macarena de Castro, Romain Fornell, Jesús Ramiro y Pilar Salas. 

Valladolid ya ha comenzado la cuenta atrás para la celebración de la XX edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y el VIII Campeonato Mundial de Pinchos ‘Ciudad de Valladolid’.

Tras el anuncio de los chefs finalistas que demostrarán sus dotes culinarias de la alta cocina en miniatura este 2024, es el momento de desvelar los nombres que completarán los jurados que se encargarán de otorgar los premios de ambos certámenes.

Chefs y profesionales de reconocido prestigio que del 11 al 13 de noviembre se darán cita en la Cúpula del Milenio para valorar el sabor, la originalidad, la presentación y la aplicación comercial de cada uno de los pinchos y tapas que competirán por hacerse con la distinción de la mejor elaboración a nivel nacional y mundial.

El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ 2024 estará presidido por Toño Pérez, chef y propietario del restaurante Atrio, con 3 estrellas Michelin, y le acompañará un jurado permanente formado por:

- Carolina Álvarez, jefa de cocina del restaurante Quique Dacosta con 3 estrellas Michelin,

- Jesús Santamaría, presidente del Instituto del pintxo y CEO del Grupo Bokado

- y Zaraida Cotonat, del restaurante Fogony, con 1 estrella Michelin.

Jurado alterno

Junto a los cuatro chefs profesionales que estarán presentes los días 11 y 12 de noviembre, habrá un comité alterno que variará en cada una de las sesiones y que estará formado por periodistas y personajes célebres. Así, el lunes día 11, por la tarde, el jurado lo completará:

- María Eizaguirre, directora de Comunicación de RTVE,

- Ángel Llacer, actor y productor teatral,

- y el presentador de televisión, Aitor Albizua.

Durante la segunda jornada del Concurso Nacional (el martes día 12), por la mañana será el turno de:

- Ramón Pérez-Maura, director de opinión del diario El Debate y presidente de la Cofradía de la Buena Mesa,

- Iván Sanz, gerente de la bodega Dehesa de los Canónigos,

- el presentador Marc Calderó.

Por la tarde, el jurado alterno estará compuesto por:

- Ramón Camblor, director general de Contenidos Audiovisuales de Telemadrid,

- Manuel Villanueva, director general de Contenidos de Mediaset España

- Jonatan Armengol, director del programa ‘Comer a Ciegas’ de Radio Intereconomía.

Campeonato Mundial de Pinchos 2024

Por su parte, el Campeonato Mundial de Pinchos 2024 contará con un jurado de élite presidido por Oriol Castro, socio propietario del restaurante Disfrutar Barcelona con 3 estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2024.

Le acompañarán:

- Toño Pérez, del restaurante Atrio,

- Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,

- Régis Marcon, del restaurante Marcon con 3 estrellas Michelin y una estrella verde,

- Marian Martínez, del restaurante El Cenador de Amós, con 3 estrellas y 1 estrella verde,

- Amaranta Rodríguez, del restaurante Culler de Pau con 2 estrellas Michelin y una estrella verde,

- Macarena de Castro, presidenta de Eurotoques y del restaurante Maca de Castro con 1 estrella Michelin y una estrella verde,

- Romain Fornell del restaurante Caelis con 1 estrella Michelon,

- Jesús Ramiro, del grupo Ramiro’s

- Pilar Salas, directora de 7 Caníbales. 

Un total de 16 estrellas Michelin formarán parte de este comité de expertos gastronómicos que elegirán el mejor bocado a nivel mundial en este 2024.

Expreso. Redacción. A.F