Castilla y León regula sus locales de restauración

EXPRESO - 14.03.2014

Bar La consejera de Cultura y Turismo, Alicia García, ha destacado recientemente la importancia que ha alcanzado la gastronomía como producto turístico para Castilla y León y ha resaltado que es un elemento fundamental desde el punto de vista de la estrategia turística y, por eso, a raíz de la puesta en marcha del Plan de Turismo Gastronómico, se está aplicando una estrategia de especialización que permite poner en el mercado experiencias gastronómicas singulares que se engloban y se integran en la experiencia turística global.

La Junta de Castilla y León quiere apostar por la gastronomía como recurso turístico y por su desarrollo a través de una estrategia de especialización que se refleja en aspectos tanto de la actuación administrativa como en los aspectos normativos.

La consejera anunció que, antes de que concluya este año, se aprobará un Decreto que regulará los establecimientos de restauración desde el punto de vista de esa estrategia de especialización, algo que contribuirá al desarrollo de un sector tan importante para el turismo de Castilla y León.

García anunció que el nuevo Decreto aspira a ordenar el sector de la restauración desde unos principios generales basados en la mínima intervención y en la máxima flexibilidad, ya que la gran variedad de establecimientos de bares y restaurantes existentes y el carácter dinámico del sector hacen necesario establecer una regulación de mínimos que no dificulte el desarrollo del sector y su continua innovación.

El Decreto buscará, asimismo, garantizar la calidad en el servicio a través de unos requisitos comunes para todos los establecimientos de restauración y otros específicos para cada tipo de establecimiento.

Algunas de las novedades que presenta este Decreto, serán la regulación de figuras especializadas dentro de los establecimientos de restauración como son las de asador, mesón y restaurante-bodega, todo ello en aplicación de la estrategia de especialización turística de Castilla y León también en lo relativo a la oferta.

Dentro de los establecimientos de bar, el Decreto regulará la figura de 'gastrobar', en atención a la evolución del sector y a las singularidades de la oferta gastronómica y de restauración de la Comunidad.

Otras novedades serán la regulación específica de un régimen particular para los establecimientos de restauración ubicados en centros comerciales, el establecimiento de particularidades específicas respecto a establecimientos de restauración ubicados en alojamientos hoteleros y de turismo rural, el nuevo régimen de acceso y ejercicio de la actividad en base a la declaración responsable por parte del titular de la actividad o la incorporación de un régimen de funcionamiento de los establecimientos de restauración.

Expreso. Redacción. A.F

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