El V Congreso Culinaria se celebra en Cuenca

Esta quinta edición del Congreso, versará sobre la gastronomía como destino, el viaje hacia una experiencia única en si misma.

Exposiciones, ponencias y showcookings nacionales e internacionales conforman el programa de actividades del Congreso Culinaria.

El día previo, 22 de octubre, tendrá lugar en el recinto de La Hípica de Cuenta la Pasarela Gastro de Raíz Culinaria, un evento abierto a todos los públicos para degustar diferentes elaboraciones representativas de la región.

La programación se abrirá el 23 de octubre con la inauguración oficial y la entrega de los premios Culinaria donde se reconocerá la figura más relevante, el talento joven, el talento femenino y el mejor servicio de sala/sumiller de este año 2023. Carme Ruscalleda, Leonor Espinosa, Javier Sanz, Juan Sauquillo, Alex Paz, Jesús Sánchez, Fran Martínez, Pablo González, Juan Monteagudo, Víctor Infantes, Diego Guerrero, Zarmig Halladjian, Alberto Lozano o Jerónimo Martínez, son algunos de los chefs presentes en esta edición.

Las diferentes ponencias de la mano de expertos del sector cómo Ignacio Medina, Iker Morán o Laura Ponts abordarán temáticas variadas que van desde la cocina y las redes sociales, hasta la importancia de la sala en un restaurante; y los showcooking exhibirán todo el potencial de sabores cercanos y de territorios para paladares exóticos.

La III edición del Concurso de Tarta de Queso Manchego pondrá el broche final a el congreso. Los finalistas presentarán sus tartas el día 24 ante el jurado.

Expreso. Redacción. J.R