Lisboa a fuego lento, 5 restaurantes que recomendarás a tus amigos

EXPRESO - 13.04.2015

Lisboa es una de esas ciudades que invitan a escaparse mil veces, porque en cada viaje descubres nuevos atractivos

Lisboa es una de esas ciudades que invitan a escaparse mil veces, porque en cada viaje descubres nuevos atractivos. Uno de los más poderosos, que aquí no se agota nunca, es el reclamo gastronómico.

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La cocina de capital portuguesa ofrece variedad para todos los gustos, pero hay algunos restaurantes en los que los platos se preparan a fuego lento, con ese chup-chup que los hace incomparablemente sabrosos. Lugares que te encantarán y seguro recomendarás a tus amigos, aquí van cinco, muy diferentes entre sí, para que le saques todo el jugo a tu escapada:

1. Granja Velha, cocina portuguesa casera para disfrutar a diario

En pleno centro de la Baixa, en la Rua dos Douradores, el Granja Velha es un restaurante repleto de lisboetas cada mediodía desde hace tres décadas. El éxito surge de una cocina sencilla que mantiene la esencia casera en un ambiente agradable y a buen precio.

Hay que dejarse aconsejar por las sugerencias del día y disfrutar sin prisas de sus guisos caseros y de excelentes pescados, con especial atención a la gastronomía del Alto Minho.

Antes o después de la comida, un paseo por esta Baixa repleta de comercios y nuevos atractivos turísticos, como el Arco da rua Augusta o el Lisboa Story Centre en la Praça do Comercio, a orillas del río Tajo.

2. A Travessa, los mejores ingredientes a la lumbre de un convento

La alianza entre un portugués y una belga, Viviane Durieu y António Moita, ha dado como fruto la carta ecléctica y sorprendente de A Travessa, en la que la materia prima es siempre de la mejor calidad posible.

La comida comienza con una magnífica degustación de ocho entradas, con guiños que rompen el guión, y la carta contiene los mejores productos de temporada de Portugal y del resto del mundo.

El escenario, el antiguo Convento das Bernardas decorado con piezas de arte y un claustro del siglo XVII en el que resulta una delicia cenar en verano, y que comparte edificio con el Museu da Marioneta, muy original. Para no fallar en una cena romántica o para asombrar a un gourmet avezado. En invierno al calor de la antigua lumbre, y en verano en el claustro, una de las mejores terrazas de Lisboa.

3. Restaurante Largo, cocina excelente y mejores sobremesas

En otro edificio con historia, el del antiguo claustro del convento de la Igreja dos Mártires, se encuentra ahora uno de los restaurantes de moda de la capital portuguesa; aunque la moda aquí seguro que dura años, porque lleva el sello de Miguel de Castro e Silva, uno de los mejores cocineros de Portugal.

Se trata del Largo, un local sofisticado diseñado con varios espacios proyectados por Miguel Câncio Martins en pleno barrio del Chiado; agradable, perfecto para alargar una cena o una comida entre amigos. Cuenta con una barra especial de copas, wifi gratis y zonas de fumadores y no fumadores. Atención a su elegante decoración y al enorme acuario de medusas que pone un toque diferente en la sala.

Conviene aprovechar la ocasión para callejear por el Chiado, que ofrece tiendecitas deliciosas, un recorrido por la Lisboa más vintage.

4. De Castro, cocina tradicional, con el toque de un gran chef

El mismo chef, ahora como propietario, ha abierto un restaurante pequeño en la plaza de las Flores; De Castro es un local sencillo y fresco en el que la cocina tradicional portuguesa se ofrece con tintes más actuales y la elegancia de Miguel de Castro e Silva. Un capricho que se completa, justo enfrente, con una tienda gourmet en la que comprar alimentos portugueses y vinos seleccionados por el propio chef, listos para llevarte a casa.

La praça das Frores es una de las más coquetas de Lisboa, y está situada en pleno centro, muy cerca del Jardim do Príncipe Real, dos excelentes oasis urbanos para relajarse un rato rodeados de naturaleza y hacer compras ‘verdes’.

5. A Travessa do Fado, raciones para compartir entre fados

De vuelta ya hacia la estación de tren de Santa Apolonia, en la parte baja del barrio de Alfama, se esconde una de las cocinas más divertidas de la capital portuguesa. Es A Travessa do Fado, que comparte edificio con el famoso Museu do Fado, la música más emblemática de Portugal, declarada Patrimonio de la Humanidad.

Su carta de productos fresquísimos, pensada para compartir, se presenta en cazuelas y sartenes preparadas al momento. El personal, más amable imposible, sube y baja las escaleras mil veces para que las raciones lleguen con celeridad hasta la mesa. En las noches de verano, imprescindible disfrutarlas en su terraza exterior.

GUÍA PRÁCTICA

Cómo llegar

Una de las formas más cómodas de llegar a Lisboa desde España es en tren nocturno, a bordo del Surexpreso, un trenhotel que sale cada noche de la capital portuguesa y viaja toda la noche hasta Irún-Hendaya; o en el Lusitania, que hace también un recorrido nocturno desde y hasta Madrid.

Lo mejore es reservar una de las cabinas de Gran Clase, individual o doble, que cuentan con cuarto de baño privado, e incluyen en el billete la cena y el desayuno. O, en su defecto, en clase Preferente, con la misma disposición y lavabo en la cabina.

Cómo moverte

El transporte urbano en Lisboa es muy bueno pero muy caro. Un viaje en tranvía, por ejemplo, cuesta 2,90 euros, y los elevadores entre 3,50 y 5 euros. Por eso merece la pena sacar la tarjeta de transporte Lisboa Card.

Se vende en los Lisboa Welcome Center, de Turismo de Lisboa. La oficina principal está en el Terreiro do Paço, pero tienes uno en la misma estación de tren, y también en el aeropuerto.

Hay Lisboa Card desde 24 horas, 17,50 euros por adulto y 10,50 los niños; hasta 72 horas, 36 euros y 18,50 para los niños; y no solo incluye viajes ilimitados en tranvía, autobús o elevador, también un 43% de descuento en el Aerobus desde el aeropuerto, y entradas gratuitas a la mayoría de lugares de interés, como museos o el propio Castillo de San Jorge.

Si solo te interesa el transporte, te saldrá más barato comprar en Correios o en algún kiosco la tarjeta 7 Colinas, que se recarga en tramos de 6 euros cada 24 horas y ofrece transporte ilimitado en autobús, tranvía, elevadores y metro.

Dónde dormir

Para esta escapada sabrosa de fin de semana te proponemos The Beautique Hotels Figueira, un alojamiento boutique en la Praça da Figueira, en plena Baixa, y desde donde salen tranvías y otros medios de transporte hacia el resto de la ciudad.

Con una decoración elegante basada en la naturaleza, no faltan enormes fotografías de hojas de higuera en los cuartos, ni wifi gratis, ni los famosos pasteis de nata en su desayuno buffet.

Federico Ruiz de Andrés y Ana Bustabad Alonso

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