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El III Congreso Catalán de la Cocina celebra fase en Lérida

EXPRESO - 05.10.2018

El Tercer Congreso Catalán de la Cocina celebrará el 16 de octubre la primera jornada, que, con el lema de ‘Gastronomía y cocina: producto y turismo’, tendrá lugar en La Llotja de Lleida

Lerida CongresoEl Tercer Congreso Catalán de la Cocina celebrará el 16 de octubre la primera jornada, que, con el lema de ‘Gastronomía y cocina: producto y turismo’, tendrá lugar en La Llotja de Lleida.

El objetivo del evento es reforzar y consolidar la cocina catalana a nivel mundial, definir el mapa de actores en la cocina y la gastronomía e impulsar una estrategia de país. A través de ponencias, comunicados, mesas redondas y talleres, por la mañana la jornada se centrará en las relaciones entre producto, gastronomía y cocina y, por la tarde, la sesión irá sobre turismo y cocina/gastronomía. 
Organizada por la Comisión Territorial de Lleida del congreso y coordinada por la Universidad de Lleida, la jornada cuenta con la colaboración de personas expertas y representantes de las distintas entidades relacionadas con el sector de la cocina y la gastronomía en Lérida, como los cocineros, los restaurantes, las Escuelas de Hostelería y Turismo, la Federación de Hostelería de Lleida, los gremios y las asociaciones gastronómicas, las entidades promotoras de turismo, las administraciones públicas, la prensa y los divulgadores gastronómicos, los académicos, los investigadores, los estudiantes, los elaboradores y los distribuidores alimentarios, las industrias de alimentos y bebidas y los productores agrarios, entre otros. 
Las conclusiones derivadas de esta jornada y otras futuras sesiones que se celebrarán en Lérida –en las que se abordarán temas como las relaciones entre producto y gastronomía; ciencia, tecnología y alimentos; turismo y gastronomía, y salud y cocina–, junto con las conclusiones obtenidas a partir de los trabajos del resto de las distintas comisiones territoriales del congreso en toda Cataluña, se pondrán en común y se expondrán en el acto de clausura del Tercer Congreso Catalán de la Cocina, que tendrá lugar en Barcelona en 2019, coincidiendo con el 25º aniversario del Segundo Congreso Catalán de la Cocina. 
La Diputación de Lleida es una de las entidades patrocinadoras del congreso en Lleida y participará en la primera jornada, con la presencia del presidente del ente provincial, Joan Reñé, en el acto de inauguración, y del director del Patronato de Turismo, Juli Alegre, en la mesa redonda y coloquio ‘Relaciones entre turismo y gastronomía’. 
El Tercer Congreso Catalán de la Cocina pretende reflexionar sobre los factores que han permitido que la cocina y la gastronomía catalana hayan alcanzado un destacado prestigio durante las últimas décadas, y qué aspectos será importante potenciar para mejorar y consolidar este éxito en el futuro. 
En las diversas actividades que se realizarán a lo largo del período 2018 hasta el primer semestre de 2019 en el seno del congreso, se pretende conseguir una plataforma amplia de debate y de intercambio de ideas entre los actores y los agentes implicados en la innovación culinaria (los cocineros, las instituciones de formación y de investigación, las administraciones y la sociedad) en torno a los retos futuros de la cocina y la gastronomía y convertirse en un instrumento idóneo para valorizar, promocionar y proyectar la cocina y la gastronomía catalana (y leridana, en particular). 
El congreso es una iniciativa promovida por la Fundación ‘Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica’ y el ‘Campus de la Alimentación’, Universidad de Barcelona, entidades que son organizadoras conjuntamente con la Universidad de Lleida, la Universidad de Vic, la Universidad de Girona y la Universidad Rovira i Virgili.    
Expreso. Redacción. J.R

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