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La gastronomía de las tierras de Lleida en otoño

EXPRESO - 05.10.2015

Las comarcas de Lleida se llenan de diversas jornadas y muestras gastronómicas que se organizan durante el otoño

Lerida_setasLas comarcas de Lleida se llenan de diversas jornadas y muestras gastronómicas que se organizan durante el otoño. Numerosos restaurantes leridanos ponen a disposición de todo el mundo una oferta culinaria fundamentada en la tradición y en la excelencia de materias primas de gran calidad de la tierra.   

El Conselh Generau d'Aran y Foment Torisme Val d'Aran organizan la Mòstra Gastronomica dera Codina Aranesa, que se está desarrollando hasta el 11 de octubre. La muestra tiene el objetivo de dar a conocer y hacer probar a los visitantes los productos típicos de la Val d'Aran en seis restaurantes araneses, que permanecen abiertos desde el lunes al mediodía hasta el domingo por la noche.
En las jornadas gastronómicas se muestran las recetas tradicionales de la cocina aranesa, junto con las creaciones más innovadoras del siglo XXI.
La òlha (olla) aranesa, el encebollado de jabalí, el bistec tártaro de potro de la Val d'Aran, el ragú de ciervo con soufflé de patatas, el carpacho de ciervo con ajo blando de coco, el rape con colmenillas y salsa de cava, el paté de Aran, la pularda rellena o el bolh (butifarra de lengua) son una pequeña cata de lo que la Val d'Aran puede ofrecer durante estas semanas, pero también en el conjunto del año. 
El calendario de la muestra es el siguiente: del 28 de septiembre al 4 de octubre, restaurantes Era Coquèla de Vielha, el Parador de Arties y Hotel Tuca de Betrén, y del 5 al 11 de octubre, Era Mòla de Vielha, el Parador de Vielha y Unhòla de Bagergue. 
La 21ª edición de las Jornadas Gastronómicas de la Seta en la Alta Ribagorça, que organiza el Patronato Comarcal de Turismo de la Alta Ribagorça para promover la riqueza gastronómica de la comarca y dinamizar la economía de la zona, se celebrará los fines de semana del 9 de octubre al 1 de noviembre.
Once restaurantes ofrecerán los fines de semana menús especiales basados ​​en las setas, un manjar que se puede encontrar en abundancia en la Alta Ribagorça. 
Los once establecimientos participantes son Asador Vasco Sidrería Karpanta de El Pla de l’Ermita de Taüll, Cotori de El Pont de Suert y La Granja de Erill la Vall (del 9 al 12 de octubre); Casa Peiró de Cóll, Villa Maria de Llesp y Las Cumbres de El Pont de Suert (del 16 al 18 de octubre); L’Aüt de Erill la Vall, Casós de Boí y Manantial del Balneario de Caldes de Boí (del 23 al 25 de octubre), y Casa Joanot de Iran y El Fai de Taüll (del 30 de octubre al 1 de noviembre). 
Todos los menús incluyen degustación de Aceites Oleaurum, una copa de cava, agua mineral Caldes de Boí y Ratafia dels Raiers. En esta edición todos los clientes entrarán en el sorteo de un fin de semana para dos personas en la Alta Ribagorça y un lote de productos agroalimentarios de la zona. Además, se hará obsequio a los asistentes de un póster de setas de la Alta Ribagorça. 
El Gremio de Hostelería del Solsonès organiza, del 16 de octubre al 15 de noviembre, las XI Jornadas Gastronómicas del Solsonès con la voluntad de promocionar los productos locales y comarcales de calidad.
Por este motivo, los restaurantes de la comarca participantes ofrecerán tapas y menús micológicos con una cocina con raíces tradicionales y, a la vez, creativa e innovadora, a partir de productos típicos de la zona como setas o la patata y, en particular, la patata del bufete, que se cultiva para consumo particular en toda la comarca y se comercializa en los términos municipales de Odèn, Canalda, Castellar de la Ribera y Lladurs.
Las jornadas se inaugurarán el 17 de octubre coincidiendo con la celebración de la Feria de la Seta y del Buscador de setas en Solsona, donde se ofrecerán degustaciones de las tapas, elaboradas con setas y productos de proximidad, que prepararán varios restaurantes. 
La Val d'Aran celebra del 30 de octubre al 1 de noviembre la cuarta edición de Era Mongetada, la fiesta gastronómica y cultural del Gremi d’Ostalaria dera Val d’Aran. Los actos tendrán lugar en Garòs, Bossòst y Vielha, con el objetivo de promocionar la variedad de la ‘judía de Bossòst’, además de revalorizar la agricultura, la gastronomía y el patrimonio cultural del territorio.
Los eventos gastronómicos constan de una cena solidaria (en Vielha), una comida de campo (en Bossòst) y una noche de pinchos y la ‘mongetada’ (en Garòs). La muestra gastronómica se complementa con actividades tradicionales, agrícolas, culturales y musicales. 
Por vigesimoprimer año consecutivo, el Consejo Comarcal organiza la Muestra Gastronómica de las Garrigues para fomentar y dar a conocer la cocina característica de la comarca y el sabor tan especial que el aceite de oliva virgen extra da a los platos.
Los restaurantes ofrecen los menús especiales de la muestra –que se acompañan con vinos de las Garrigues– del 31 de octubre al 13 de diciembre en las comidas del mediodía y de la noche de los sábados, y las del mediodía de los domingos.
El Consejo Comarcal sorteará entre los comensales de cada restaurante unos lotes de productos de las Garrigues con aceite, vino, frutos secos, miel, etc. 
Los doce restaurantes participantes son La Placeta y Pané, de Arbeca; Erigard, Hostal Benet, Masia les Garrigues y La Estrella de Masia Salat, de Les Borges Blanques; Els Fogons de la Carme, de Cervià de les Garrigues; El Castell, de La Floresta; Les Garrigues, de La Granadella; La Garbinada, de Granyena de les Garrigues; Miravell, de Juneda, y el Sindicat de Tarrés, de Tarrés.  
Desde principios de diciembre de 2015 a finales de marzo de 2016 tendrá lugar la VII Muestra Gastronómica Cocina de la Trufa, en la que varios restaurantes de La Baronia de Rialb, Bassella, Oliana, Peramola, Ponts y Tiurana proponen los fines de semana –y los días laborables, siempre con reserva– una oferta culinaria de platos cocinados con la trufa negra fresca de la zona ­–de sabor dulce y aroma fuerte y penetrante– como elemento principal y estrella de la temporada.
Por otra parte, esta muestra también ofrece la oportunidad de poder adquirir ‘Trufa de La Baronia de Rialb’ y de disfrutar de una propuesta de ecoturismo visitando los campos de cultivo y descubrir a fondo un mundo misterioso, que solo unos pocos conocen. En total, participarán 14 establecimientos, entre restaurantes y comercios. 
Por otra parte, el Pallars Jussà acoge los fines de semana del 3 al 25 de octubre las XVI Jornadas Micológicas del Pallars Jussà, con degustaciones de platos cocinados con setas de la zona, con la colaboración de los restaurantes y los establecimientos de la comarca. Organizadas por el Consejo Comarcal del Pallars Jussà, las jornadas también incluyen conferencias en el Museo Comarcal de Ciencias Naturales de Tremp y en varias poblaciones, salidas a varios bosques, exposición de setas en el museo y talleres. 
La Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt organiza por primera vez una Ruta Gastronómica del Urgell que tendrá lugar en varios restaurantes de la comarca del 16 al 30 de octubre. El objetivo es desestacionalizar el consumo del turrón y el chocolate con nuevas propuestas gastronómicas. 
Por último, el 25 de octubre finaliza la Ruta del Queso, en la que se han organizado seis salidas para conocer los artesanos queseros de la comarca del Alt Urgell. Los participantes en la jornada inician la visita con una sesión teórica en el Espai Ermengol de La Seu d’Urgell para, después, desplazarse a la quesería, donde son atendidos por el maestro artesano.
Cierra esta nueva edición de la Ruta del Queso la visita a La Reula el domingo 25 de octubre. La inscripción a la salida es gratuita.    
Expreso. Redacción. A.R

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