Presentada Xantar, plataforma internacional de promoción de la gastronomía gallega

EXPRESO - 04.02.2014

Se ha presentado oficialmente Xantar, el Salón Internacional de Gastronomía y Turismo, que se celebra en Expourense del 5 al 9 de febrero de 2014

Xantar_2014_presentacion Se ha presentado oficialmente Xantar, el Salón Internacional de Gastronomía y Turismo, que se celebra en Expourense del 5 al 9 de febrero de 2014. En el acto estuvieron presentes Rogelio Martínez, delegado territorial de la Xunta de Galicia en Orense, Agustín Fernández, alcalde de la ciudad, Ovidio Fernández, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería y Alejandro Rubín, director de Xantar.

Xantar llega así a su 15 edición estrenando el Sello de ‘Feria Comercial Internacional’ que otorga la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad, lo que lo convierte en una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España (dos de las cuales organiza Expourense).

De este modo, Xantar se consolida como una plataforma de promoción del país a través de uno de sus mayores atractivos, la gastronomía, que supone además uno de los apartados de mayor desembolso económico para el turista, alrededor de 108 euros por visitante al día, lo que supone más de 6.400 millones de euros al año.

Xantar convocará en Expourense a 179 expositores que ocuparán 12.000 metros cuadrados de superficie y entre los que destacan 18 restaurantes que ofrecerán 32 menús con precios comprendidos entre los 12 y los 30 euros basados en los productos autóctonos y de calidad de cada región. Habrá además menús infantiles y aptos para celiacos.

Cuba, país invitado

Además de la internacionalidad, la otra gran novedad de la próxima edición del salón es la participación de Cuba como país invitado que estará presente en todas las acciones previstas en Xantar, promocionando su gastronomía, turismo y artesanía.

Contará con un restaurante liderado por la Sociedad Cultural Rosalía de Castro, que es uno de los Centros Gallegos de La Habana.

El menú que presenta la isla recoge algunos de sus platos más emblemáticos como el ajiaco criollo o el arroz con frijoles negros que serán maridados con vinos de la D.O. Ribeiro.

El Ministerio de Turismo de Cuba promoverá sus recursos turísticos a través de un stand, desarrollando múltiples actividades entre las que destacan el showcooking de gastronomía cubana que será impartido por el chef de la embajada, una cata comentada de ron, degustación de cócteles y la exposición de la artesana Gloria Sánchez Reyes, especializada en patchwork.

La participación de este país como protagonista surge de la colaboración entre el Ministerio de Turismo de Cuba y Expourense, con la intermediación de la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta de Galicia.

Cuba se une así a la lista de invitados especiales en Xantar, en cuya elección se destacan los lazos que unen la historia y la gastronomía de esos países con los de Galicia, como fue el caso de México, Argentina, Francia o Perú, que siguen teniendo cada año presencia en el salón. Restauración La promoción de la calidad de la gastronomía ibérica a través de elaborados menús será otro de los objetivos principales de esta edición.

De los 18 restaurantes presentes, 12 pertenecen a Galicia y entre todos ellos potenciarán la Dieta Atlántica, con espacio para promocionar también las fiestas gastronómicas como es el caso del ‘Galo de Curral’ de Vila de Cruces que participa por primera vez en el salón con un restaurante.

Haciendo un recorrido por la feria podemos empezar saboreando el marisco y el pescado del restaurante Ría de Pontevedra- Beluso o la Fiesta de la Langosta de A Guarda, pasando también por la citada Vila de Cruces o por Ponteareas, para posteriormente adentrarnos en Ourense visitando los restaurantes de la Capital-Termal, O Barco de Valdeorras, Parada de Sil, San Cibrao das Viñas, Conso-Frieiras, Riós y Valle de Monterrei.

Por su parte, el INORDE propondrá de nuevo una visita por las estaciones de tren de la provincia que está a rehabilitar para darles un uso turístico. Además, también participará Asturias como comunidad invitada.

La novedad de su restaurante será la presentación del contundente menú del Desarme de Oviedo, con más de 150 años de antigüedad.

Esta 15 edición del salón destaca la promoción de la gastronomía del Camino Mozárabe o Vía da Prata y del Camino Portugués, a través de la presencia de las comunidades que atraviesa y en las que la ciudad de Ourense ejerce su papel de puerta de entrada. Así, estarán presentes Castilla y León y las regiones del Douro, Dao-Lafoes-Centro de Portugal y del municipio de Vila Real, áreas que son recorridas por el camino portugués en alguna de sus ramificaciones.

Por lo tanto, el país volverá a ser uno de los protagonistas de esta cita gastronómica.

Además de la presencia de restaurantes de las regiones de Porto e Norte y Centro y de varias entidades y empresas como expositores, está confirmada la visita de delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía, tanto del Portugal peninsular como de las Islas Azores.

Expreso. Redacción. A.F

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