Un viaje gastronómico a Túnez

Tras varias semanas de formación, más de 150 líderes de proyectos de Túnez pudieron optimizar sus activos y habilidades con el fin de crear experiencias culinarias y creativas.

La Route Culinaire de Tunisie, Ruta Gastronómica de Túnez, llegó a su primera fase de validación con la organización de una serie de visitas técnicas realizadas por Creative Tourism Network , encargada de implementar el proyecto Culinary and Creative Tunisia. 

Así, se realizaron alrededor de un centenar de visitas por todo el país, especialmente en las regiones definidas en el marco del proyecto, centrándose en seis productos estrella: Queso del Noroeste, Harissa de Cap Bon, Aceite de Oliva del Centro y Dahar, Vino de el Norte, Fechas del Sudoeste y Pulpo de Kerkennah. 

Estas visitas destacaron la gran diversidad de actores locales involucrados en el Culinary Journey: agricultores, asociaciones y Grupos de Desarrollo Agrícola (GDA), casas de huéspedes y table d'hôtes, y agentes de viajes, entre otros. 

Sus ofertas turísticas se construyen en torno a experiencias que invitan a los turistas a participar de la fecundación de dátiles en las culturas oasis del Suroeste, a elaborar harissa, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2022, a elaborar su propio aceite de oliva en las almazaras subterráneas de Djerba o Dahar, aprender todos los secretos que hacen que la pesca del pulpo en Kerkennah sea tan única, sumergirse en el mundo de los productores de vino, o elaborar quesos en el corazón de la ‘Suiza tunecina’, por citar solo algunos. 

Durante estas visitas, quienes lo habían solicitado pudieron prototipar, probar y enriquecer sus ofertas, poniéndolas en perspectiva con las nuevas demandas de los viajeros -nacionales e internacionales- en busca de autenticidad y valores humanos gracias a una oferta turística durante todo el año.

De hecho, los nuevos paradigmas del turismo, acelerados por la pandemia, han puesto de relieve las fortalezas de Túnez para acoger a estos nuevos perfiles de viajeros, y la relevancia de un proyecto como el Viaje Culinario de Túnez para recrear un ecosistema que puede generar sinergias entre profesionales de diversos sectores, como agricultores, artesanos, organizaciones asociativas, agentes culturales e industrias creativas y, por supuesto, profesionales del turismo, la restauración y la hostelería. 

Iniciativas como el eductour organizado por la Fédération Tunisienne des Agences de Voyages et de Tourisme (Federación Tunecina de Agencias de Viajes y Turismo) el 20 de junio en la región de Siliana, centrado en el turismo cultural y sostenible, demostraron el interés del sector en proporcionar este vínculo esencial. en la diversificación de la oferta, y selló la promesa de fructíferas colaboraciones futuras. 

La Red de Turismo Creativo, por su parte, trae la experiencia de estrategias de este tipo, desarrolladas en otros continentes, siempre con el mismo objetivo de dinamizar de manera rápida e inclusiva los destinos.

Los próximos pasos serán la creación de fichas comerciales de cada una de las experiencias creadas, y su promoción internacional, que posicionarán estas ofertas y el conjunto de Túnez en estos virtuosos y pujantes mercados turísticos.

La Ruta Culinaria de Túnez

ste es un proyecto desarrollado dentro del programa ‘Promoción del Turismo Sostenible’, implementado por el Ministerio de Turismo con el apoyo de GIZ y cofinanciado por el Ministerio Federal Alemán para la Cooperación Económica y el Desarrollo (BMZ) y por la Unión Europea como parte de su Programa ‘Tounes Wijhetouna’.

La Ruta Culinaria de Túnez es uno de estos ejes temáticos, fruto de la colaboración entre diferentes instituciones, nacionales e internacionales, con el objetivo de convertir el patrimonio culinario tunecino en experiencias creativas que puedan atraer a diferentes perfiles de turistas, a lo largo de todo el año y de todo el mundo. el país. 

Al centrarse en el turismo creativo y temático, Túnez se está convirtiendo en el destino mediterráneo capaz de atraer a nuevas generaciones de viajeros en busca de autenticidad y valores humanos.

Al promover las dinámicas regionales e interregionales, la Ruta Culinaria pretende fortalecer las economías locales para convertirlas en polos de turismo sostenible y posicionar a Túnez entre los destinos internacionales más populares por su patrimonio gastronómico.  

Expreso. Redacción. J.R