Gran Premio Binter de Jóvenes Cocineros de Canarias

‘La Cocina en Verde’ es el Gran Premio Binter a celebrar durante el 7º Salón Gastronómico de Canarias, del 27 al 29 de septiembre en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife.

Desde la organización informan de que el certamen queda reservado a estudiantes residentes del último curso de los ciclos formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo que se imparten en los IES y escuelas politécnicas de las Islas.

Los finalistas de esta séptima edición son estudiantes de Hecansa y los IES Virgen de Las Nieves, Faro de Maspalomas y Santa María de Guía.

Con la iniciativa se pretende animar a los futuros profesionales de la restauración y la hotelería a apostar por la excelencia y resaltar el trabajo del sector.

Además, se pretende impulsar la innovación en la gastronomía, que es uno de los principales reclamos turísticos de la región y en un motor económico y generador de empleo de primer orden. Con este campeonato se quiere aumentar la oferta de restaurantes de calidad en Canarias.

Los participantes van a contar con una despensa común con ingredientes básicos y de una Caja Sorpresa que les será entregada desde la organización, con una selección de productos del supermercado oficial. Con ello deberán elaborar el plato con el que competirán en el Campeonato.

Igualmente se ha informado de que todas las cajas serán iguales y como inspiración e hilo conductor de su receta deberán tener en cuenta La Cocina en Verde, caracterizada por el uso de vegetales y hortalizas.

Los finalistas contarán con hora y media para llegar a preparar cuatro raciones de su receta para que el jurado los califique.

Esta edición, la séptima, del Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter, está promovido por la organización de #GastroCanarias2022, contando con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife y el patrocinio de Binter, Líneas Aéreas de Canarias.

Habrá tres premios, de 600, 400 y 300 euros, para los tres primeros clasificados, respectivamente, con el correspondiente trofeo y diploma, así como un premio de 300 euros al mejor ayudante.

Expreso. Redacción. J.R