Un nuevo modelo de gestión gastronómica de Lanzarote

El Cabildo de Lanzarote ha acogido el desarrollo de diversas mesas de trabajo sectoriales con el objetivo de sentar las bases del nuevo modelo de gestión del sector gastronómico de la isla.

‘El objetivo no es otro que el de posicionar el producto local como atractivo diferenciador de nuestro destino turístico’, afirma el consejero de Agricultura, Ganadería, Promoción Económica y Turística, Ángel Vázquez.

‘La especialización de Lanzarote como destino gastronómico’, añade el consejero, ‘requiere la implicación de numerosos agentes económicos y sociales y, entre todos, crear una plataforma de apoyo al producto local, vinculado a la conservación de nuestro paisaje y de nuestro territorio’.

De este modo, en las mesas de trabajo, coordinadas por la Universidad de Barcelona y Luis Pujol, gerente de Saborea España, se sientan productores, bodegueros, queseros, representantes del sector pesquero, la restauración, hostelería y patronales turísticas, entre otros colectivos, con el fin de avanzar hacia el desarrollo del Club de Producto Saborea Lanzarote como elemento cohesionador y estructurador en el posicionamiento de la isla como destino turístico enogastronómico.

Lluis Pujol define al Club de Producto como ‘un modelo de planificación y gestión de un destino turístico, basado en la alianza entre empresas, productores e instituciones que, a través de un trabajo mancomunado, crean sinergias para el desarrollo de estrategias de creación, o impulso, de productos turísticos especializados y para segmentos de mercado definidos, añadiéndoles valores diferenciadores de calidad y competitividad que aseguren su rentabilidad’.

Entre los beneficios que reportará la participación en el Club de Producto Saborea Lanzarote destacan la participación en las políticas y estrategias de promoción y gestión del destino, en las actividades promocionales promovidas a través del área de Promoción Económica, Turismo Lanzarote y Saborea España, así como en la planificación de los eventos que se celebren en Lanzarote. 

Expreso. Redacción. T.R