Proyectos gastronómicos excelentes en España

EXPRESO - 23.11.2015

En España cuatro proyectos gastronómicos han sido considerados excelentes por su calidad y por su eco-sostenibilidad en el marco de los Premios EDEN 2015, European Destinations of Excellence

Premios_Eden En España cuatro proyectos gastronómicos han sido considerados excelentes por su calidad y por su eco-sostenibilidad en el marco de los Premios EDEN 2015, European Destinations of Excellence.

El ganador ha sido el exquisito Queso de Idiázabal de la comarca del Goyerri, en la provincia de Guipúzcoa.

La Ruta del Atún de Almadraba de Conil de la Frontera, en Cádiz, nos propone una ruta gastronómica que va a permitirnos conocer un producto de excelentes propiedades y exquisito.

Hablamos del atún rojo, capturado con un tipo de pesca artesanal y sostenible que se mantiene desde hace dos milenios, la almadraba (laberintos de redes para la pesca) y descubrir cómo se despieza el atún.

Se podrá degustar el atún de almadraba de más de trescientas formas, gracias a una variada oferta gastronómica donde los productos locales cobran protagonismo. Y conocer la cultura del mar y la pesca de un encantador pueblo blanco a la orilla de largas playas de arena fina.

Valles Pasiegos: gastronomía de origen

Los Valles Pasiegos, en Cantabria, nos permitirán contemplar la naturaleza más increíble del norte de España pero también comérnosla.

Aquí, la carne, los peces de río y los productos de la tierra son cuidadosamente cultivados y artesanalmente elaborados hasta que llegan a la mesa en forma de exquisitos platos.

Tampoco vamos a poder resistirnos a los dulces típicos de esta zona como las quesadas y los sobaos.

SalZone, Salazones de Ceuta

Al otro lado del estrecho de Gibraltar, en Ceuta, podremos conocer y disfrutar de la especialidad del salazón.

Diferentes propuestas nos descubrirán todas las etapas de una increíble tradición milenaria, desde la pesca a la degustación de platos y tapas de bonito, atún y volaor, pasando por las fases en que el pescado es salado y puesto a secar.

Además, vamos a poder encontrar un amplio surtido de salazones y otros productos de elaboración propia en sus tiendas gourmet.

Expreso. Redacción. J.R

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