Colombia difunde el menú literario de García Márquez

EXPRESO - 03.02.2015

colombia_cocina Los ingredientes, platos y bebidas que los personajes del escritor Gabriel García Márquez degustan en ‘El Amor en los Tiempos del Cólera’, ‘Los Funerales de la Mamá Grande’ y ‘Doce Cuentos Peregrinos’ se han tomado el gran escenario mundial de la gastronomía, Madrid Fusión, a través del menú literario de García Márquez en el stand de Procolombia.

El menú literario de García Márquez comprende degustaciones, lecturas y un conversatorio, inspirados en la investigación que María Gutiérrez de Piñeres -directora de la oficina de experiencias gastronómicas Foodies y ganadora del Programa Nacional de Estímulos del Ministerio de Cultura de Colombia- realizó sobre la influencia de la cocina tradicional del Caribe colombiano en la literatura de García Márquez y que fue la base para la creación del paseo gastronómico que Foodies estrenó recientemente en Cartagena de Indias.

La conversación entre María Gutiérrez y la periodista gastronómica Mar Romero presenta en tres tiempos una entrada de origen americano extraída de ‘Los Funerales de la Mamá Grande’, un plato fuerte de influencia española de ‘Doce Cuentos Peregrinos’ y un postre de origen mestizo tomado de ‘El Amor en los Tiempos del Cólera’, que funde a América, España y África en un mordisco.

Leo Espinosa y las raíces africanas de la comida colombiana

La chef colombiana Leo Espinosa cocinó en el restaurante La 38 de Larumbe, dentro de la programación de ‘Cocine con las estrellas’. Allí ofrecerá un menú degustación de cinco pasos mezclando frutos del mar Mediterráneo con sabores colombianos.

Expreso. Redacción. A.F

Comentarios