Empanadillas, música y estética retro en Santiago de Compostela

EXPRESO - 23.03.2014

No todo va a ser marisco y tarta de almendra en Santiago de Compostela

musica No todo va a ser marisco y tarta de almendra en Santiago de Compostela. La capital gallega, que ya cuenta con una oferta gastronómica muy variada, acaba de estrenar un proyecto que combina la estética de los años 50 con la filosofía ‘fast food’.

Se trata de ‘La Empanadilla and Co’, un nuevo local de restauración perfecto para melómanos nostálgicos. Gracias a la app PlayITaPP, los clientes puedan decidir de manera totalmente gratuita los temas musicales que sonarán en el restaurante con un servicio de recarga de dispositivos adherido a cada mesa.

El meollo de la cuestión, la cocina, se resuelve con una propuesta variada de empanadillas, pizzas, croquetas… todas elaboradas con una una masa libre de levaduras, bicarbonatos o aditivos y cuya receta es oriunda de la República Dominicana.

Sobre esta base de masa fresca, las combinaciones de sabores son muchas y todas de productos de calidad, carne procedente de la I.G.P. Ternera Gallega, queso de la D.O. P. Arzúa-Ulloa... recetas propias que prometen en constante evolución.

‘Hemos buscado en las recetas de nuestras abuelas, para realizar una masa fresca trabajada a diario con harina de la mejor calidad, agua pura, una pizca de sal y aceite de oliva virgen. Además hemos recuperado viejas recetas para sus rellenos a las que le hemos añadido un punto de modernidad con productos de primera categoría siempre naturales y frescos. También hemos reducido y tamizado los sofritos, para que su digestión sea más saludable para el organismo’, afirma Yngrid Cabrera, responsable del establecimiento.

‘El resultado es un producto tradicional, pleno en su sabor y de una calidad y textura excepcionales. Nuestras empanadillas, pizzas o croquetas son totalmente diferentes a cualquier otro producto que se pueda encontrar en el mercado ‘.

La situación del local es también inmejorable, en el número 21 de la calle Casas Reais, en pleno casco histórico de Compostela. A su inauguración este mismo jueves asistíamos numerosos periodistas y blogueros gastronómicos de toda Galicia.

Esta oferta barata, divertida, sabrosa y con ingredientes de calidad se completará en los próximos meses con la apertura de la terraza exterior donde habrá un exclusivo servicio de bebidas premium con tarifa plana.

Expreso. Santiago. M.B.