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Abre en Barcelona 41º, proyecto de los hermanos Adriá

EXPRESO - 18.01.2011

Los hermanos Ferrán y Albert Adriá han abierto recientemente en Barcelona su nuevo local,  ‘41º’ proyecto al que próximamente seguirá el bar ‘Tickets’, en el que ofrecerán, en versión tapa, algunos de los platos que les han hecho mundialmente conocidos desde el restaurante El Bulli.

El Tickets y el 41º, emplazados en la avenida del Paralelo de Barcelona, van a estar conectados para ofrecer una feria gastronómica ‘en el que por un lado se creará un diálogo entre el coctel y los snacks y por otro se ofrecerán estas tapas de cocina creativa’.
Va a ser ‘un tapeo informal’, ya que los hermanos no quieren convertirlo en un restaurante grande que pueda perder personalidad.
En el ‘Tickets’ los cocineros van a estar a la vista del cliente y el interior del local se distribuye como una feria de pueblo, con varias barras cada una de ellas ofreciendo una propuesta propia.
Para los hermanos Adriá, la idea es que el cliente pague alrededor de 50 o 60 euros y se podrá comer, por ejemplo, salsa de tomate al mortero con cortezas de cerdo, talos del País Vasco con chistorra, tortos asturianos, chicharrones inspirados en el Mantecas de Cádiz o el famoso jamón de toro de El Bulli...
Según Adriá, ‘queremos que los clientes nos guíen en el camino a seguir. Les ofreceremos diversas propuestas para comer desde mariscadas hasta montaditos como si fuera un sushi a la española y con una propuesta de postres interesante en un proyecto pensado a medio plazo’.
El Tickets será un bar y ligado al fútbol, se podrá ver en grandes pantallas partidos del Barcelona o al Madrid, cuando éstos jueguen.
Expreso. Redacción. Q.R

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