Cataluña. Cocina Tradicional

EXPRESO - 18.05.2009

La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas

La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas privilegiadas y conforman una gastronomía refinada y llena de matices.

Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos tradicionales que ya son conocidos por todo el mundo. Pan con tomate, faves a la catalana, escalivada, samfaina, esqueixada, calçots, bacalao a la llauma, escudella i carn d´olla, romescada, rape al ‘all cremat’, xató, crema catalana o panellets son sólo algunos de sus platos más emblemáticos.

Y todos ellos, bien acompañados por esos afamados vinos y por las tradicionales burbujeantes cavas.

‘Cataluña. Cocina Tradicional’. Autora: Ana María Calera. Edita: Editorial Everest. Colección: Cocina tradicional española. ISBN número: 978-84-441-2022-5. Número de páginas: 252. Precio de venta: 19,95 euros

Comentarios