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Guía de setas comestibles

EXPRESO - 15.10.2014

Una perfecta, práctica y manejable  guía de bolsillo para identificar las  setas comestibles y cocinarlas en casa

Una perfecta, práctica y manejable  guía de bolsillo para identificar las  setas comestibles y cocinarlas en casa.

Guia_setas_comestiblesNo hay mejor remate para una agradable salida otoñal que una degustación de las setas silvestres que hemos recogido por el camino pero encontrar setas comestibles y apetitosas no es tarea fácil.
Para ayudar a los  más aficionados, esta Guía de setas comestibles incluye más de 30 fichas ilustradas que, de manera breve y sencilla, nos presentan las especies más sabrosas, como  el champiñón, el níscalo, el rebozuelo o las deliciosas  setas calabaza (boletus edulis).
Desde indicaciones sobre su hábitat natural, cuándo recogerlas y cómo recogerlas en el bosque, hasta consejos sobre la mejor manera  de cocinarlas y conservarlas, esta práctica guía pone  al alcance de todos los conocimientos necesarios para  hacer de nuestras excursiones un éxito.
El autor, Guillaume Eyssartier, es biólogo y un verdadero experto  en hongos y setas. Además de gestionar dudas sobre los hongos en su portal expertchampignon.com, es miembro del Consejo de administración de la Sociedad de  micología de Francia y ha publicado varios artículos y libros  sobre hongos y setas entre los que destacan el Larousse des champignons, Champingons comestibles, o la Guide des  champignons. France et Europe.
‘Guía de setas comestibles’. Autor: Guillaume Eyssartier. Edita Grijalbo. Número de páginas: 120. Precio de venta: 12,90 euros. Fecha de publicación: 18 de septiembre de 2014.

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