Los poderes beneficiosos del Bush Tucker australiano

EXPRESO - 06.02.2010

Bush Tucker La variada flora y fauna que caracteriza los billabong, los bosques y los paisajes en arenisca del Kakadu National Park, en el Territorio Norte de Australia, han desarrollado un papel fundamental en la vida de la población aborigen Binij durante miles de años.

Lo que nosotros conocemos como Bush Tucker se compone de multitud de plantas y animales salvajes, utilizados como medios de subsistencia y medicinas para curar enfermedades, entre las que se encuentra el resfriado común.

Higo del desierto. Los frutos anaranjados de la higuera del desierto contienen una alta concentración de calcio. Los frutos se sumergen en agua para que sean comestibles.

Sofora – es un pequeño árbol con hojas plateadas que posee flores amarillas/rojas y vainas de semillas. Estas semillas presentan un alto contenido de proteínas y se muelen hasta crear una harina que se usa para la elaboración de tartas.

Barro de los termiteros– Aborígenes provenientes de diversas regiones utilizan el terreno en el que viven las termitas como medicina para una serie de enfermedades como la diarrea, dolores de estómago o heridas provocadas por cortes. El terreno se puede consumir en seco, mezclado en una pasta, diluido para beber o se puede aplicar como una pomada directamente sobre la herida.

Kakadu Plum (termanalia ferdinandiana) – planta típica de las regiones subtropicales con una gran concentración de vitamina C y antioxidantes. El fruto se puede comer crudo, cocido en una gelatina o como una especie de papilla, y se puede aplicar sobre heridas o para aliviar el dolor de las extremidades.

Nenúfares acuáticos(nymphaea violacea) – se encuentran en los billabong y en los cauces de agua lentos, estas flores blancas con la punta morada tienen tres partes comestibles – los tallos, las semillas y el bulbo tuberoso. En medicina, las semillas también se usan para el tratamiento de enfermedades de la sangre, mientras los tubérculos se utilizan contra la diarrea.

Jengibre salvaje(curcuma australasica) – posee unas flores rosas cuyas raíces, llamadas rizomas, se comen asadas.

Expreso. Redacción. A.F

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