GASTRONOMÍA
 
viernes 28|04|2017

Bérgamo, misterio y esplendor de dos ciudades en una

Texto y fotografías: Ana Bustabad Alonso y Federico Ruiz de Andrés

En las estribaciones de los Alpes, al norte de Italia, Bérgamo, capital de la región de Lombardía, es dos ciudades en una, y las dos merecen la pena. La Città Alta, encaramada a una colina, amurallada, mantiene su esplendor histórico intacto. La Città Bassa, de grandes bulevares, repleta de palacios, es también una delicia para recorrer caminando.
 
Tranquila, barata, y con una gastronomía buenísima, Bergamo está además a tiro de piedra de un montón de aerolíneas low cost como Ryanair, que conecta su aeropuerto con muchas ciudades europeas e incluso africanas.

A qué sabe el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas

Los sabores del ParqueLa guía ‘Los sabores del Parque Natural’, editada en el marco del Plan de Dinamización del producto turístico del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas –que impulsa la Diputación de Jaén en colaboración con el Ministerio de Industria, Turismo, y Comercio y la Junta de Andalucía–, recoge una muestra de recetas para la preparación de platos tradicionales del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

El presidente de la Corporación Provincial, Moisés Muñoz, presentó en Fitur y acompañado por el presidente de la Federación Provincial de los Gremios de Hostelería y Turismo (FTH), Luis Carlos García, el presidente de la Asociación de Desarrollo Rural de la comarca de la Sierra de Cazorla, Francisco Jiménez, y el gastrónomo José María Suárez Gallego, esta publicación que permitirá a los viajeros disfrutar en sus lugares de origen de muchos de los sabores que habrán podido degustar durante su estancia en el espacio natural jiennense.

Descubre las rutas del aceite de las Garrigues y el Segriá Seco

¿Te apetece una ruta diferente y sabrosa para comenzar el año? Escápate a las comarcas leridanas de las Garrigues y el Segriá Seco donde no sólo descubrirás paisajes y monumentos, sino que podrás probar algunos de los mejores aceites españoles, y conocer su proceso de elaboración desde el principio.

Hasta bien entrado febrero, se ha hecho cada vez más frecuente salir a buscar por las cooperativas de los diversos pueblos de las comarcas de Lleida el aceite nuevo que se comercializa con la Denominación de Origen las Garrigues. El nombre de las Garrigues va estrechamente ligado al aceite, que se obtiene de la variedad de oliva arbequina y está considerado de los mejores del mundo.
Los viajeros que se acercan a las Rutas del Aceite de Lleida no sólo van a comprar el aceite. Cada vez hay más personas que aprovechan para visitar las cooperativas y molinos de la comarca; las pinturas rupestres y el castillo de L’Albi; la fortaleza de los Vilars y el núcleo antiguo de Arbeca; la galería de arte de Edith Schaar en La Floresta, o simplemente se pierden por las callejuelas de piedra de El Vilosell y Vinaixa.



Participa en una cena solidaria de lujo para apoyar a la cocina española

El próximo 11-1-11, curiosa fecha la del once de enero de 2011, algunos de los chefs españoles más importantes prepararán juntos una cena solidaria en Madrid para apoyar la candidatura del cocinero granadino Juan Fernández al prestigioso certamen gastronómico Bocuse D’Or.

Paco Roncero, Pedro Larumbe y Joaquín Felipe formarán parte del equipo que llenará de estrellas la noche gastronómica de la capital española para ayudar a su colega Juan Fernández, chef del restaurante El Claustro, en Granada.
El granadino fue considerado el mejor cocinero en el certamen nacional y pasó el corte europeo, pero problemas de financiación amenazan con dejarlo fuera de la final mundial, que se celebra este año en Lyon, y promete ser la gran oportunidad española en un certamen que nunca se le ha dado demasiado bien a los cocineros españoles.

Escápate de la ciudad para celebrar la navidad con los tuyos

Nada mejor que un lugar agradable, lejos de la ciudad, para esas largas sobremesas de las comidas navideñas. Mucho mejor si además cuenta con actividades complementarias como una visita guiada a una bodega del siglo XVIII -declarada Bien de Interés Cultural- y una cata comentada de vinos.

Es lo que ofrece Finca Loranque, en Toledo, una bodega ya clásica para celebrar las comidas y cenas de Navidad, tanto de empresas como de familia o amigos.
Para estas Navidades, su equipo de cocina ha preparado un menú que comienza con un aperitivo, y de entrantes compartidos una selección de chacinas ibéricas con queso manchego y pan con velo de ajo y tomate; croquetas caseras de morcilla sobre crema de pimientos del piquillo; ensalada de carpaccio de bacalao, cítricos y canónigos.