La Macaronesia promocionará la dieta atlántica en Xantar

Azores, Madeira, Cabo Verde y Canarias integran esta región, Macaronesia, que presentará en el salón Xantar sus recursos turísticos y gastronómicos y participarán en el V Encuentro de Cofradías

La región de la Macaronesia acudirá por primera vez a Xantar para promocionar sus recursos gastronómicos y turísticos enmarcados en la denominada Dieta Atlántica, un término que el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que cumple diez ediciones en Expourense entre el 4 y el 8 de febrero, lleva anos defendiendo por sus efectos beneficiosos para la salud.

Esta participación fue posible gracias a la colaboración de la Federación das Cofradías Gastronómicas y de Vinos de las Islas de la Macaronesia, presidida por Antonio Cavaco.

Macaronesia, palabra que procede do griego y que significa ‘Islas Alegres o Afortunadas', es el nombre colectivo de varios grupos archipiélados del Atlántico Norte: Azores, Madeira, Cabo Verde y Canarias.  Todas ellas estarán presentes en Xantar a través de un restaurante y de varios stands promocionales de su turismo y gastronomía constituyendo un claro ejemplo de cooperación interregional para la promoción de la Dieta Atlántica.

El restaurante de Macaronesia presentará dos menús diferentes integrados por los principales productos agroalimentarios y marinos de estas islas y en el que habrá sitio para platos tradicionales presentados de una forma actualizado y renovado. Todo ello acompañado por vinos, licores  aguardientes de los distintos archipiélagos.

Macaronesia será una de las protagonistas del décimo aniversario de Xantar participando activamente en el IV Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud, a través de las ponencias sobre la gastronomía autóctona de Antonio Cavaco de las Azores y del Dr. José Nicolás Boado de Canarias.

Esta región tendrá su protagonismo también en el V Encuentro de Cofradías Gastronómicas y Enófilas de España y Portugal que tendrá lugar entre el 5 y el 6 de febrero.

Así, acudirán a Xantar distintos representantes de la Federación de las Cofradías Gastronómicas y de Vinos de las Islas de Macaronesia integrada, entre otras, por las Cofradías del Vino de Tenerife y Canarias, de Madeira y por la de Gastrónomos de las Azores.

Esta federación fue constituida el 30 de noviembre de 2008 y ten por objetivo principal promocionar y divulgar todos los productos relacionados con la gastronomía y en especial, de los vinos. La asistencia a Xantar será su primer acto oficial como federación.

Expreso. Redacción. Q.R