Gotemburgo: la nueva metrópolis gastronómica europea

No exageramos si hablamos del milagro gastronómico de Gotemburgo -Suecia- y es que, en la década pasada, la ciudad pasó de la nada a ser mencionada como uno de los destinos culinarios más excitantes de la Europa del Norte en publicaciones como New York Times y otros importantes medios de comunicación internacionales.

De las estrellas culinarias que han sido coronadas como el Chef del Año en Suecia en los últimos diez años, no menos de siete son de Gotemburgo.

En la actualidad Gotemburgo tiene varios restaurantes de fama mundial en diferentes estilos, todos bien valen un desvío incluso para el gourmet más delicado. Muchos de los menús se basan, naturalmente, en el delicado tesoro de la costa oeste de Suecia, pescados y mariscos del Atlántico Norte, con el exquisito sabor que les da el lento crecimiento en aguas muy frías. 

Productos marinos

Quienes quieran deleitarse con una verdadera fiesta de calidad suprema de productos marinos, preparados a la sueca, pueden optar por el clásico restaurante de pescados Sjömagasinet con sus vistas sobre el río Göta Älv.

Gastronomía creativa

Si busca un estilo gastronómico creativo, 28+ y Fond son dos elegantes restaurantes clasificados entre los diez mejores de Suecia. Encontrará también un gran número de agradables restaurantes, brasseries y bistros en la categoría de precios medios y bajos por toda la ciudad, algunos son: Caleo, Hos Pelle, Kock & Vin y el clásico punto de encuentro Brasserie Lipp en la Avenida.

También en la Avenida se encuentra el espacioso, elegante y moderno Trädgården, recientemente abierto por una de los principales dueños jóvenes de restaurantes de la ciudad.

Mercado de pescados

Si quiere llevar a casa alguna de las famosas delicias de la costa oeste - e incluso si no lo desea - debe visitar el famoso mercado de pescados "Feskekörka" (Iglesia del Pescado) alojado en un original edificio que asemeja una iglesia, donde además encontrará el popular restaurante Gabriel que ofrece, a precios módicos, pescados y mariscos de la mejor calidad. El hermoso mercado Saluhallen abierto en 1889 es otro atractivo local para las compras gastronómicas.

Sabores de la Costa

'Sabores de la Costa Oeste' es un proyecto ambicioso y futurista iniciado en el 2001 por la Dirección de Turismo de la Costa Oeste, destinado a estimular la genuina cultura gastronómica sueca de la costa oeste en diferentes niveles y poner dicha cultura al alcance de los visitantes.

El énfasis se pone en la alta calidad, productos de producción local, técnicas de cocina tradicionales, servicio amable y profesional y respeto por el medio ambiente. Actualmente 25 restaurantes en la región de Gotemburgo y a lo largo de la costa oeste han sido homologados y pueden mostrar con orgullo la identificación 'Västsvensk Mersmak'. 

Estos restaurantes se dividen en tres categorías: costeros, campesinos y del bosque. Busque esta identificación si está a la búsqueda de sabores locales realmente ricos y originales.