El Algarve, por primera vez sede de la gala MICHELIN

La Gala tendrá lugar el próximo 27 de febrero de 2024 en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, en Albufeira.

El Algarve es la región portuguesa elegida para celebrar la MICHELIN Guide Ceremony y presentar la Guía MICHELIN Portugal 2024, la primera en la que el país lusitano presenta su selección de manera independiente de España y con un evento propio.

La elección del Algarve como escenario de una jornada tan especial pone de manifiesto el auge de Portugal como uno de los destinos gastronómicos de referencia en Europa, gracias a una amplia riqueza culinaria que atrae la visita de infinidad de amantes de la gastronomía procedentes de todos los rincones del mundo. 

La Gala tendrá lugar en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, en Albufeira, el 27 de febrero de 2024. Se trata de un espacio privilegiado donde se darán cita todos los protagonistas de la escena culinaria portuguesa para celebrar la publicación de la Guía MICHELIN Portugal 2024.

La Gala contará con los chefs Dieter Koschina de Vila Joya (dos Estrellas MICHELIN), y Rui Silvestre, de Vistas Rui Silvestre (una Estrella MICHELIN), como coordinadores de un grupo de chefs de Algarve que serán los encargados de la cena de la Gala, en la que los invitados podrán disfrutar con algunos platos emblemáticos de la gastronomía portuguesa. 

La gastronomía del Algarve está, como en todo Portugal, muy arraigada a las tradiciones, pero viviendo también un constante proceso de actualización, marcándose claramente las diferencias en el recetario de los pueblos del interior respecto a los de las localidades costeras.

Mientras en el interior del país podemos degustar comidas más fuertes o calóricas en las que predominan diferentes tipos de carne, en la costa (y concretamente en la región del Algarve) encontraremos numerosos pescados y mariscos, como las populares y típicas sardinas, los jureles, la dorada o el pez espada... en muchos casos grelhados (es decir, a la parrilla). 

Como referente mundial de la costa de Portugal, el estrecho vínculo del Algarve con el mar es el factor que determina el carácter marinero de su gastronomía. Por ello, los pueblos de la región ofrecen sencillas elaboraciones con las que explotar la excelente calidad de sus pescados y mariscos.

A lo largo y ancho de la región, además de disfrutar de un clima bastante benévolo o de sus magníficas playas y bellísimos parajes naturales, los turistas y amantes de la gastronomía en general pueden deleitar sus paladares con innumerables maneras de preparar el pescado, que se puede encontrar en caldeiradas, en sopas o a la parrilla, aunque el plato más típico es la cataplana, una cacerola esférica de cobre dotada de dos mitades que permite su cierre para cocinar con cierta presión.

Otras especialidades son el cocido de garbanzos, propio de la sierra, y los dulces basados en la utilización de la almendra, como el Dom Rodrigo o los morgadinhos. 

Motivos suficientes para que el Algarve sea una región donde brillan las Estrellas MICHELIN, con restaurantes en los que disfrutar de la alta cocina internacional pero igualmente cercana a la tierra.

Entre sus establecimientos, muchos de ellos ubicados en grandes y lujosos complejos hoteleros enfocados a clientes extranjeros, destacan sus 2 restaurantes con dos Estrellas: Vila Joya, en Albufeira, de la mano del chef austriaco Dieter Koschina (primer dos Estrellas MICHELIN de Portugal), y Ocean, en Porches, dirigido por el también chef austriaco Hans Neuner. 

Expreso. Redacción. A.F