II Concurso Internacional Cocinando con Trufa

La segunda edición del Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, organizado por la Junta de Castilla y León se celebra los días 2 y 3 de diciembre en la ciudad de Soria, dentro de la apuesta por productos turísticos únicos y diferenciados a nivel gastronómico, como es la trufa negra de Soria.

Esta modalidad de trufa lidera el mercado en España y es un referente en las cocinas más prestigiosas del mundo.

El concurso, que nació en 2017 y se organiza de forma bienal, tiene como objetivo poner en valor y posicionar internacionalmente la micología de Soria y especialmente la trufa, por su especial relevancia. 

Como novedad en la presente edición, la Consejería ha organizado una jornada formativa en torno a la trufa, que contará con diferentes talleres monográficos, de carácter didáctico e interactivo entre ponentes y participantes, en los que se va a tratar el manejo de la trufa negra de Soria y la trufa blanca de Alba, con el objetivo de seguir impulsando el hermanamiento entre Castilla y León y la región italiana del Piamonte.

El concurso otorgará un premio económico de 8.000 euros y el reconocimiento como ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ al equipo ganador, así como 2.000 euros al segundo equipo clasificado.

Expreso. Redacción. A.F