Seis cocineros gallegos con el menú Busca Setas

EXPRESO - 07.11.2016

El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió días atrás la presentación de Busca Setas, una iniciativa que nace de la colaboración de Galicia con el Congreso Soria Gastronómica

Galicia_Buscasetas El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió días atrás la presentación de Busca Setas, una iniciativa que nace de la colaboración de Galicia con el Congreso Soria Gastronómica.

Cinco cocineros gallegos, junto con el Centro Superior de Hostelería de Galicia, representaron a la comunidad autónoma gallega en la quinta edición de este conocido evento micológico internacional que se celebró hace unos días en la ciudad castellana.

Ahora, vuelven a participar en la XV edición del Busca Setas, una iniciativa donde los cocineros de toda Castilla y León ofrecen a sus comensales un menú degustación hecho con setas de la región, ya sea como elemento principal o como acompañante.

Galicia tendrá también su protagonismo en esta actividad participando a través del Centro Superior de Hostelería de Galicia, junto con los cocineros Pepe Solla (Casa Solla), Javier Olleros (Cuchara de Palo), Xoán Crujeiras (La Estación de Cambre), Javier Rodríguez Ponte ?Taky? (Boketé) y Héctor López (Restaurante España).

En el marco de la iniciativa, cada uno de estos cocineros elaborará un plato con setas configurando el siguiente menú degustación que se podrá degustar en el restaurante a la carta del CSHG, en Santiago de Compostela, entre el 8 y el 11 de noviembre de 2016.

Expreso. Redacción. A.R

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