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Dos estrellas Michelin y cinco Bib's para República Checa

EXPRESO - 29.03.2014

Por tercer año consecutivo, dos restaurantes en Praga obtuvieron una estrella Michelin y cinco restaurantes el distintivo Bib Gourmand

Republica_Checa_gastroPor tercer año consecutivo, dos restaurantes en Praga obtuvieron una estrella Michelin y cinco restaurantes el distintivo Bib Gourmand. Así, el restaurante Alcron del chef Roman Paulus y el restaurante La Degustation Boheme Bourgeoise, del chef Oldřich Sahajdák siguen ya en su tercer año consecutivo con una estrella Michelin.

Los comisarios de la prestigiosa guía otorgaron a los dos restaurantes situados en el centro histórico de Praga una  estrella también para el año 2014.  
En la categoria Bib Gourmand, que valora restaurantes de alta calidad con precio accesible (no superior de 40 dólares) y lleva el nombre de la famosa mascota del fabricante de neumáticos, obtuvieron la enseña los restaurantes Aromi (de los chefs Riccardo Lucque y Miroslav Grusz; Aureole; Divinis; Sansho y Sasazu.
De la lista se salió el famoso restaurante Le Terroir del chef Jan Punčochář pero, según la opinión de los expertos de gastronomía checos, no obtuvo el Bib por bajar la calidad sino por superar el precio límite establecido como uno de los criterios de la valoración. La cena en el restaurante oscila alrededor de 60 dólares.  
La guía de capitales europeas Main Cities recomienda varios restaurantes de Praga, como Kalina del chef Miroslav Kalina; Ola Kala, ubicada en el barrio de Vinohrady y famosa por preparar la carne de una forma lenta en vacío; Pot au Feu, que basa sus platos en productos frescos y vino francés.
Expreso. Redacción. J.R

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