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Xantar potencia la gastronomía como impulsora de la economía

EXPRESO - 06.02.2014

El vicepresidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, presidió el acto inaugural de la primera edición del salón como cita internacional avalada por el Ministerio de Economía y Competitividad

Xantar_inauguracion_2014El vicepresidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, presidió el acto inaugural de la primera edición del salón como cita internacional avalada por el Ministerio de Economía y Competitividad.

Las actividades, hasta el viernes, tienen un marcado carácter profesional para abrirse al público general el fin de semana.  Xantar abrió hoy las puertas de su 15ª edición, la primera de ellas como internacional avalada por el Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España.

Esta cita destaca el papel que juega la gastronomía como impulsor de la economía, como creadora de la imagen de marca de la calidad gallega en el exterior y como nexo cultural entre pueblos, como es el caso de las relaciones con Cuba, país invitado de esta edición.
El acto inaugural estuvo presidido por el vicepresidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, acompañado por la directora de Turismo de Galicia, el alcalde de Orense, y por el cónsul de Cuba en Galicia entre otras autoridades.
En su intervención, Rueda destacó la apuesta de este salón ‘por internacionalizar la gastronomía gallega potenciando el turismo y como vía de crecimiento para la economía del país’. 
Cuba en Xantar 2014
El miércoles fue el día dedicado al país invitado que contempló la realización de un showcooking de cocina de la isla en la que el chef preparó langosta en salsa de mango, que se maridó con vinos del CRDO Ribeiro, y en la que la directora de Turismo de Cuba en España, Dulce Sánchez, impartió una presentación sobre los principales recursos de este país.
En las actividades relacionadas con Cuba se incluyó además la degustación de daiquiris y mojitos y la exhibición de la artesana de patchwork, Gloria Sánchez.
La participación de este país como protagonista surge de la colaboración entre el Ministerio de Turismo de Cuba y Expourense, con la intermediación de la Secretaría General de Emigración de la Xunta de Galicia.
Cuba se une así a la lista de invitados especiales en Xantar, en cuya elección se destacan los lazos que unen la historia y la gastronomía de esos países con los de Galicia, como fue el caso de México, Argentina, Francia o Perú, que siguen teniendo cada año presencia en el salón. 
También destacó la conferencia inaugural sobre seguridad alimentaria y colaboración público-privada impartida por el consejero de cooperación técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), Alberto López García-Asenjo.
Xantar dedicó el miércoles a las personas mayores, contando con la participación de distintas asociaciones de mayores y jubilados que compartieron en el salón una jornada festiva. 
Expreso. Redacción. P.A

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