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Mario Sandoval asiste en Valladolid al I Certamen Nacional de Gastronomía

EXPRESO - 12.03.2013

Mario_SandovalHoy se ha inaugurado en Valladolid el XIV Salón de la Alimentación, un certamen dirigido a los profesionales de los diferentes segmentos implicados en la comercialización, distribución, restauración y exportación de productos alimentarios.  

Dentro de este marco se celebra el primer Certamen Nacional de Gastronomía, coordinado por el chef Mario Sandoval, como presidente de FACYRE, Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España.
De este certamen saldrán elegidos un total de cinco profesionales, cada uno el mejor en su ámbito, que, junto a otros delegados de Eurotoques, representarán a España en todas las actividades gastronómicas que se realicen internacionalmente  a través de Saborea España.
Más de 70 profesionales en total participarán en esta iniciativa que alberga Valladolid por primera vez.  
Mario Sandoval encaja esta iniciativa dentro del papel que la gastronomía está adquiriendo en nuestro país: ‘lo importante es no parar nunca en la investigación, esa es nuestra base. En nuestro país reinventamos la cocina española cada día a través de la investigación en alimentos, razas, sabores… y hace ya tiempo que nuestra gastronomía se ha convertido en una carta de presentación de España fuera de nuestro país’.  
En FACYRE, Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, se engloban más de 3.000 restaurantes y 8.000 asociados y el objetivo actual es continuar con el trabajo realizado hasta ahora por los anteriores presidentes.
Actualmente, el chef Mario Sandoval, del restaurante Coque, ubicado en Humanes de Madrid y con 1 estrella Michelin, ejerce como presidente, después de que ocupara este cargo su predecesor, Salvador Gallego.  
Entre los objetivos de Facyre se encuentra el fomento de la formación y la cultura gastronómica en España; desarrollar eventos que den notoriedad a la gastronomía, como certámenes y concursos de gastronomía para promocionar a gente joven; o la organización un congreso internacional para potenciar el conocimiento fuera de nuestras fronteras la gastronomía española y dar a conocer nuestros productos y vías de investigación.
Expreso. Redacción. A.F

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