Arola-Vintetres amplía su carta con un menú para vegetarianos

EXPRESO - 11.04.2012

Arola_Tivoli El restaurante Arola-Vintetres del hotel Tivoli São Paulo-Mofarrej, recientemente premiado como el ‘Mejor Restaurante Español de Brasil’ por la crítica especializada en este país, ha incluido en su carta habitual un menú especial para vegetarianos.

Presentado en formato degustación, el menú ‘De la Huerta’, desde 71,89 euros, se compone de servicio de cubierto, cinco tapas, una ensalada, un arroz caldoso y postre. Cada uno de estos platos ha sido diseñado por el chef español Sergi Arola (II Estrellas Michelín) y el chef del hotel, Fábio Andrade.

Esta carta será diferente cada día en función de los productos frescos comprados cada mañana por el equipo del restaurante en el Mercado Municipal de São Paulo.

Además de este menú de degustación, la carta del Arola-Vintetres ofrece también diferentes opciones para los veganos, que no consumen ningún tipo de proteína animal.

Entre las diferentes tapas nuevas del restaurante destacan la Ensalada de Crudités con Palmitos y Aguacates; Salteado de Setas y Espárragos Revueltos, y la clásica Berenjena Ahumada con Piñones.

Como plato principal, los clientes podrán encontrar especialidades como el Arroz Caldoso de Legumbres Orgánicos con Mixto de Champiñones y, entre los deliciosos postres “veganos”, el Bosque de Frutas con Sorbete de Jabuticaba (uva brasileña).

Y, para que la experiencia gastronómica sea completa, el restaurante cuenta con una bodega con más de 600 etiquetas y más de 2.000 botellas. Además, la reconocida sumiller Jô Barros se encontrará a disposición de los clientes que escojan el menú ‘De la huerta’ para sugerirles diferentes tipos de vinos orgánicos que armonizan a la perfección con los nuevos platos vegetarianos y veganos del restaurante.

Expreso. Redacción. J.R

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