Nace la iniciativa Lanzarote Cocina

EXPRESO - 15.09.2011

Once de los restauradores más reconocidos de la isla forman el colectivo Lanzarote Cocina al objeto de promocionar y crear los vínculos necesarios con el sector primario, y potenciar turísticamente el carácter enogastronómico de la Isla

Lanzarote cuenta desde el 13 de septiembre con un colectivo profesional que trabajará por y para impulsar el potencial turístico enogastronómico de la Isla y fortalecer los vínculos entre restauradores, productores, agricultores y ganaderos.

Lanzarote Cocina, que nace al calor de la marca Saborea Lanzarote, enmarcada en el Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico que impulsan las consejerías de Promoción Económica, Agricultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote, fue presentado en sociedad en la Finca de Uga, Yaiza, ante más de 250 representantes de sectores como la agricultura, el turismo, el empresariado, bodegueros, autoridades, etc… de la Isla, como el presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, y los consejeros de Promoción Económica, Carmen Rosa Pérez, y Agricultura, Francisco Fabelo.

El acto de presentación dirigido por Pep Palau, permitió a los presentes conocer los pormenores de un colectivo formado en su nacimiento por once de los restaurantes más reconocidos de Lanzarote y presidido por el prestigioso chef local, Luis León. Entre otras cosas, el presidente de Lanzarote Cocina aseguró que la intención es ampliar más esta asociación que nace sin ánimo de lucro alguno y que viene a representar el esfuerzo y las ansias por contribuir en la consolidación de Lanzarote como uno de los mejores destinos turísticos enogastronómicos de España.

La Asociación, que tiene como principal línea de trabajo la promoción y puesta en valor del sector primario insular, al que se le atribuye el ‘sabor local’ de un paisaje original, esta formada por los restaurantes: Casa Brígida, Isla de Lobos (Hotel Princesa Yaiza), restaurante del hotel Finca las Salinas, Amura (Puerto calero), La Caleta (NH Costa Calero), La Tegala (Mácher), La Cascada del Puerto y Arena en Puerto del Carmen, Lilium (Arrecife), El Risco (Famara) y Restaurante La Graciosa (Hotel Meliá Salinas); y sus respectivos chefs.

La esencia de este colectivo está en el compromiso adquirido y reflejado en sus estatutos, por defender y poner en valor los productos de nuestro sector primario, haciendo una cocina sencilla, de calidad, donde los sabores y texturas de la Tierra y el mar estarán presentes en el plato, así como defender la actividad agraria y pesquera tradicional como valor de sostenibilidad medioambiental y territorial de Lanzarote.

Son las inquietudes y los compromisos que adquieren los restauradores que lo forman, pretendiendo convertir la cocina lanzaroteña en un referente y punto de partida hacia la excelencia turística.

Cabe destacar que Lanzarote Cocina es de los primeros colectivos de estas características pionero en España y que aglutina por zonas o rutas, restaurantes unidos por su relación con el entorno y por realizar, en consecuencia, una cocina del territorio, de proximidad y de calidad.

Expreso. Redacción. A.R

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