La evolución de la cocina se mostrará en San Sebastian Gastronomika

EXPRESO - 09.09.2011

San Sebastián Gastronomika llega a su tercer año con la intención de dar un repaso a la mejor cocina de vanguardia y tradicional de la mano de una selección de los mejores cocineros a nivel internacional.

Tres gastronomías emergentes son invitadas a este Congreso para dar a conocer sus valores en alza y sabores. América Latina es la protagonista de esta invitación, ya que es la cocina de Brasil, México y Perú la que a través de sus más reputados chefs protagonizará diversas jornadas dedicadas a las características propias de sus platos y la fusión con otras cocinas.

En la presente edición se ha buscado analizar la gastronomía bajo todos sus prismas : la cocina, la sala ,el vino, el hotel, la parrilla, la salud y su versión más popular a través de las cuatro secciones de San Sebastian Gastronomika: Alta, Off, Popular y Market.

Así, grandes nombres nacionales como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Aduriz, Joan Roca, Carme Ruscadella o Dani García, entre otros, junto con otras personalidades a nivel internacional de la talla de Heston Blumenthal, Magnus Nilson o Ignatius Chan debatirán en este evento sobre las cocinas emergentes, los nuevos sabores, los valores de las nuevas generaciones….

Los congresistas podrán disfrutar asimismo del espectáculo sensorial, degustando las propuestas realizadas durante las ponencias por los chefs nacionales e internacionales, que fue uno de los puntos destacados de la pasada edición.

Hasta el 15 de septiembre las personas interesadas pueden beneficiarse con la denominada inscripción ‘Premium’, con un precio reducido de 300 euros y acceso a la exclusiva cena de inauguración del Congreso el 20 de noviembre.

Expreso. Redacción. A.F

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