Gourmets de Madrid premia a Rubaiyat como Mejor Restaurante 2010

EXPRESO - 25.05.2011

El restaurante de Madrid Baby Beef Rubaiyat, suma un nuevo premio, en un año muy especial para este grupo de restauración, que celebra el V aniversario de su desembarco en Madrid desde el otro lado del Atlántico.

En esta ocasión, el reconocimiento llega de manos de la ‘Asociación de Gourmets de Madrid’ a través de sus premios gastronómicos anuales, que celebran la primera edición correspondiente a 2010.

De todos los restaurantes visitados a lo largo del mismo, Baby Beef Rubaiyat ha sido calificado con la máxima puntuación, en una valoración en la que se han tenido en cuenta variables como el menú, servicio, entorno y presentación final, según apuntan fuentes de la propia Asociación.

Más allá de la mesa y el mantel, durante su paso por Baby Beef Rubaiyat tuvieron ocasión de cambiar impresiones con el equipo, ver una de las materias primas insignia de la casa -las carnes rojas que llegan desde la hacienda que el propio grupo tiene en Mato Grosso (Brasil), así como conocer la visión del Grupo y el interés por continuar con la investigación y mejora de la calidad de sus carnes.

Con su chef ejecutivo, Carlos Valentí, comprobaron el cuidado tratamiento de todos los productos que se cocinan diariamente; su preparación en grandes parrillas de carbón vegetal en forma de uve, así como el corte de las carnes, de gran relevancia para que los diferentes tipos con los que trabajan (Baby Beef, Queen Beef Tropical Kobe…) mantengan en todo momento sus propiedades y sabor.

La Asociación de Gourmets de Madrid

Se funda en 2009 continuando con la estela de otras entidades como la Asociación Nacional de Gourmets, y la ya veterana Asociación de Gourmets de Tarragona o la de Palencia.

Gourmets de Madrid nace con los fines de búsqueda, conocimiento, promoción y difusión de la cultura gastronómica, las cocinas y la restauración principalmente de la Comunidad Autónoma de Madrid.

Expreso. Redacción. A.R

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