Cantabria quiere que el cocido montañés sea Bien de Interés Cultural

EXPRESO - 22.03.2011

El Gobierno de Cantabria –España- tiene la intención de promover la declaración del cocido montañés como Bien de Interés Cultural –BIC-, tal y como ha informado la Universidad de Cantabria, quien ha desarrollado todo el informe técnico que avala la candidatura.

El Aula de Patrimonio Cultural de la Universidad de Cantabria, en colaboración con las licenciadas en historia Olga Borbolla Tárano y Lucía Fernández Granados, han realizado este informe preceptivo.

Por otra parte, José Luis Pérez, director del Aula de Patrimonio Cultural de la Universidad de Cantabria, informó de que con esta declaración se pretende poner en valor este guiso y resaltar la identidad, tradición y el simbolismo que son seña gastronómica, pero también cultural.
Cabe destacar que el del cocido montañés no es un caso exclusivo, pues la UNESCO ha declarado Patrimonio de la Humanidad a la dieta mediterránea, después de que la comunidad de Murcia la declarara Bien de Interés Cultural.

Expreso. Redacción. T.R

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