Nuevos menús de Continental Airlines en business

EXPRESO - 17.12.2009

Continental Airlines ha anunciado nuevos menús para su cabina BusinessFirst en vuelos internacionales

Continental Airlines ha anunciado nuevos menús para su cabina BusinessFirst en vuelos internacionales. Los nuevos menús son el resultado de siete meses de degustaciones y desarrollo. El primero de una serie de cuatro ciclos de menús para el almuerzo y la cena debuta este mes en rutas trasatlánticas, sudamericanas y transpacíficas.

Cada mes se irán rotando menús diferentes, que habrán de variar dependiendo de la región, cada uno con el sello característico de algún chef célebre: James Canora de Delmonico’s y NYC Culinary Events, Bryan Caswell del restaurante Reef de Houston, Michael Cordúa del Americas, también de Houston, y Paul Minnillo del Baricelli Inn de Cleveland.

Asimismo, la compañía ha desarrollado nuevos platillos para los clientes en BusinessFirst a bordo de vuelos con destino a Europa, con la participación creativa de grandes chefs europeos: Ralph Stöckle del restaurante Die Scheuer de Hofheim am Taunus, Alemania, y Gill Tournadre del Restaurant Gill en Rouen, Francia.

Uno de los nuevos menús en un vuelo Houston-Frankfurt típico incluye filete de res asado con caldo al queso asiago, gnocchi a la mantequilla y espárragos marinados. Otra posibilidad, ésta de inspiración latina, es la pechuga de pollo rellena de tamal con salsa de maíz y chile ancho, jitomates asados y bastoncitos de yuca a la parrilla.

Los clientes de BusinessFirst en un vuelo Copenhague-Newark típico pueden elegir entre cuatro nuevos platos fuertes, incluyendo estofado de pescado Cioppino con halibut, vieiras, camarón a las hierbas y calamares con papas y verduras asadas, o una suculenta opción de costilla de cordero au jus con haricots verts, verduras a las finas hierbas y papa gratinada. Continental también introdujo nuevos platos fuertes a base de pasta y aves.

Otros cambios incluyen nuevos canapés calientes, como por ejemplo hojaldres rellenos de mariscos, samosas de verduras y brochetas de cordero con miel y tomillo. Entre las sopas destacan la esencia de crema de albahaca y el bisque de vieira al tomate. Por aclamación popular, el carrito de postres sigue incluyendo el característico sundae de helado Continental, al igual que opciones de postres ligeros.

Los nuevos menús de BusinessFirst realzan las comidas de cinco tiempos que se presentan al estilo restaurante, con todo y mantelería, vajilla de porcelana y cubertería.

En diversos mercados se ofrece un toque local, como por ejemplo entradas a base de sushi y una opción de comida japonesa completa en los vuelos a Tokio, auténticos platillos de tallarines asiáticos en los vuelos a Beijing, Shangai y Hong Kong, platos de pasta en los vuelos a Milán y Roma, y una opción de plato fuerte indio-vegetariano en los vuelos a Delhi y Mumbai. También se ofrecen a bordo excelentes champañas y vinos regionales, junto con espresso y capuchino gourmet en todos los vuelos atendidos con aviones Boeing 767 y 777.

Expreso. Redacción. J.R

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