Lo mejor de la cocina canadiense se muestra en Madrid

EXPRESO - 28.11.2009

Sidra-de-Hielo Carne de bisonte de las praderas, almejas rojas del Atlántico, vieiras de Terranova, salmón salvaje del Pacífico, sirope de arce, vino de hielo del Niágara, sidra de hielo de Quebec, cerveza Agua Bendita…

Estos productos, con nombres que evocan la diversidad y la riqueza de la naturaleza canadiense, forman parte de la muestra gastronómica que propone el restaurante Minotauro Kalypso del 30 de noviembre al 6 de diciembre.

Canadá disfruta de una naturaleza sobrecogedora, su tierra es fértil y su despensa es rica y variada. Al igual que la sociedad canadiense, su gastronomía es multicultural y abierta.

Hoy la cocina canadiense se reinventa utilizando productos tradicionales elaborados de manera novedosa y única.

Canadá cuenta con una larga historia en el sector agroalimentario español. Todos los días los españoles degustan productos canadienses, muchas veces sin saberlo. En efecto, Canadá es uno de sus principales proveedores de legumbres, como las lentejas y los garbanzos, de trigo y de productos del mar.

Hoy, sin embargo, se empieza a introducir en el mercado español productos novedosos llegados de Canadá que destacan por su alta calidad y por sus técnicas de elaboración innovadoras. Nuevos tipos de mariscos, pescados, carnes y bebidas reflejan la originalidad y la variedad de la cocina canadiense.

La muestra gastronómica canadiense que se ofrece en Madrid es una ocasión única para descubrir un mundo de sabores y conocer las inmensas posibilidades gastronómicas de la cocina canadiense.

Expreso. Redacción. A.F

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