Nuevas normas para mejorar la inocuidad de los alimentos

EXPRESO - 14.07.2009

La OMS, Organización Mundial de la Salud, a través de la Comisión del Codex Alimentarius ha concluido una reunión de una semana de duración con la adopción de más de una trintena de nuevas normas internacionales, códigos de prácticas y directrices para mejorar la inocuidad de los alimentos a nivel mundial y proteger la salud de los consumidores.

Entre las nuevas normas adoptadas por la Comisión, destacan: la reducción de la acrilamida en los alimentos; la reducción de la contaminación con hidrocarbonos aromáticos policíclicos; la prevención de la contaminación por ocratoxina A en el café; la prevención de la contaminación por ocratoxina A en el café y los preparados en polvo de seguimiento.

Expreso. Redacción. J.R

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