Las 3 nuevas capitales culinarias de Asia para amantes de la gastronomía

El turismo culinario está en auge en toda la región Asia Pacífico, y la región representó el 37,8% de los ingresos mundiales por turismo gastronómico en 2023, según el informe The Future of Luxury Food Travel 2025 de Luxury Group by Marriott International. 

A medida que los viajeros se vuelven más aventureros con sus paladares, tres destinos en ascenso están captando la atención de los trotamundos gourmet: Manila, Mumbai y la isla de Jeju. 

En Filipinas, Manila está experimentando un renacimiento gastronómico. A la cabeza de este movimiento se encuentra la célebre chef y restauradora Margarita Forés, quien recientemente inauguró su restaurante homónimo de alta cocina, Margarita.

El local ofrece una elegante reinvención de la cocina tradicional filipina con un toque internacional, ideal para comensales exigentes que buscan un toque local con un toque internacional. 

La escena culinaria de Bombay continúa evolucionando con conceptos audaces y menús de inspiración regional. Masque, a menudo reconocido por haber elevado los menús degustación indios, presenta ingredientes silvestres de todo el subcontinente. Cerca de allí, Ekaa adopta un enfoque nórdico de la cocina india, simplificando los platos hasta sus sabores más básicos para una interpretación refrescante y moderna. 

La isla surcoreana de Jeju también está cobrando impulso, especialmente entre los amantes de la naturaleza. Conocida por su terroir volcánico y sus mariscos prístinos, la isla ahora ofrece experiencias de la granja a la mesa que destacan el cerdo negro de Jeju, el erizo de mar y las mandarinas.

Expreso. Redacción. A.F