San Sebastián Gastronomika reúne a los mejores chefs del mundo

EXPRESO - 07.11.2009

El palacio Kursaal de San Sebastián –Euskadi, España- acoge este mes de noviembre el congreso ‘San Sebastián Gastronomika’, una iniciativa que reunirá en la capital a los cocineros más punteros del panorama internacional como Adriá, Blumenthal, Redzepi, los japoneses Hattori y Narisawa o el norteamericano Dufresne.

El congreso pretende dar continuidad a Lo Mejor de la Gastronomía, que el año pasado cumplía su décima edición, dotando al proyecto de mayor calidad, innovación y profesionalización.

Así, los cocineros vascos Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Juan Mari Arzak (Arzak), Karlos Arguiñano (Hotel Restauarente Karlos Arguiñano), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Pedro Subijana (Akelarre) actuarán como anfitriones de lujo ante la llegada de reputados chefs de diferentes partes del mundo, agrupando un total de doce estrellas Michelín.

El congreso se celebra los días 23, 24 y 25 de noviembre, tres jornadas en las que los asistentes analizarán la cocina japonesa y su influencia en la nuestra, además de repasar la trayectoria y proyección de futuro de un cocinero destacado.

El evento contará con otras tres secciones más, aparte de la citada sobre la cocina de Japón, país invitado este año. Hablamos de ‘Off gastronomika’, una especie de congreso paralelo que abordará la actividad en varios establecimientos.

La sección denominada ‘Espacio Market’, una feria de 5.000 metros cuadrados, ubicada en el Kursaal y en la que se podrán adquirir productos y contactar con proveedores. Esta feria albergará unos 150 stands, entre ellos, por primera vez, 5 japoneses y 1.200 marcas gastronómicas.

Por último, ‘Gastronomika popular’, iniciativa que pretende acercar la cocina a la calle y en la que se desarrollarán degustaciones, concursos y juegos que combinarán la cocina y el cine, artes, ambas, ligadas íntimamente a la ciudad.

Expreso. Redacción. Q.R

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