Gastronomía palmera en el Parador de La Palma

El Parador de La Palma -España- organiza unas Jornadas Gastronómicas de dedicadas a la cocina típica de la zona y que en su primera edición se desarrollarán del 1 al 30 de mayo de cara a resaltar los productos de la isla y ponerlos en valor, para que los clientes alojados y los locales descubran los secretos de esta cocina canaria.

Para que los clientes tengan varias opciones, los responsables del Parador han preparado dos menús diferentes que se alternarán cada semana.

El precio de estos menús será de 30 euros (impuestos no incluido) y está compuesto por un primero, un segundo y el postre, vino de la zona, aguas minerales y café e infusiones.

Para la 1ª y 3ª semana se han preparado entrantes como crema de papaya y berros con almendras laminadas, rancho canario con conejo y fideos o chayotas rellenas de carne de cabra gratinada con queso tierno.

De segundos, lomo de pámpano emparrillado con papas arrugadas y sus dos mojos o cherne salado sobre encebollado con su boniato guisado y plátano, entre los segundos.

De postre, bienmesabe con helado de ñame, flan isleño con salsa de higos secos o frangollo con almendras y miel.

En cuanto a los platos elegidos para la 2ª y 4ª semana, destacan primeros como puchero palmero de verduras con gofio escaldado o centro de piña tropical rellena de tartar de aguacate y camarón, así como segundos como baifo asado con su salmorejo y papas arrugadas o lomo de brota horneado con fritada de hortalizas.

Para finalizar, el postre, con dulces como natillas de gofio y miel, cremoso de papaya y ñame con frutos secos o pudín de plátano con dulce de tomate isleño.

El Parador de La Palma quiere que los clientes que se acerquen a sus instalaciones en esas fechas vivan un momento irrepetible, saboreando la mejor oferta gastronómica y disfrutando de un entorno inolvidable, ya que el establecimiento se encuentra en la zona de El Zumacal, rodeado una gran riqueza paisajística.